Pierogi is 'n tradisionele Poolse kos wat baie variasies het. Eintlik is dit iets soos 'n dompel met 'n vulling. Die vulling kan feitlik enigiets wees wat jy kies. Hier is een pierogi-resep van 'n sjef in Pittsburgh. Soos hy daarop wys, is Pittsburgh eintlik die Amerikaanse episentrum vir pierogi-glo, hulle eet 11 keer die nasionale gemiddelde!
Die Pittsburgh-resep is relatief beperk, met 'n voorgestelde vulling van aartappels en kaas. Maar dit krap skaars die (lekker) oppervlak van pierogi, wat gevul kan word met enigiets wat jou fancy tref. Alhoewel baie pierogies op die hartige kant is, is daar heerlike nageregte, met die dumplings gevul met vars of bewaarde vrugte. Op variasie is 'n pierogi gevul met beide lekkernye en lekkergoed-spek- en aarbei-beeste.
Soos baie resepte met volklike oorsprong, kan pierogiedough ook op verskeie maniere gemaak word. Sommige gebruik eiers - soos die een hieronder - en ander nie. Sommige, soos hierdie resep, gebruik suurroom as een van die bestanddele. Jy kan ook yoghurt vir die suurroom vervang en 'n paar kalorieë stoor. Nog 'n interessante moontlikheid is die gebruik van nie-vet suurroom beskikbaar by baie groot voedselmarkte, soos Trader Joe's en Whole Foods.
Wat jy benodig
- 3 koppies
- alledaagse meel , plus meel om die werkoppervlak te stof
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 koppie suurroom
- 1 eier
- 1 koppie water
Hoe om dit te maak
- Meng meel, sout suurroom, eier en water in 'n groot bak. Meng tot die deeg bymekaar kom. As die deeg droog is, voeg meer water 1 eetlepel op 'n slag, totdat dit klam en veerig is. As die deeg taai is, voeg meer meel, 1 eetlepel op 'n slag, tot dit glad is.
- Knie deeg vir 3 of 4 minute tot elasties op 'n meeloppervlak. Bedek deeg met plastiek wrap en afkoel vir minstens 30 minute.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 40 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 16 mg |
| natrium | 101 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |