Daar is 'n paar groot Britse tert en puddings, en die Bakewell Tart is een van hulle, wat ontstaan het in die pittoreske stad Bakewell in die Derbyshire Peak District. Dit is maklik om te maak, is 'n lekker nagereg, en maak ook 'n heerlike middagete , 'n pudding , of net 'n snack met 'n koppie tee.
Argumente sal oorvloedig wees oor die bolaag met sommige wat 'n versiersel bo-op sit. Dit is nie 'n tradisionele Bakewell-tert nie, maar 'n moderne neem die klassieke wat die resep hier is.
Wat jy benodig
- Vir die deeg
- 200g (2 ¼ koppies) all-purpose / plain flour
- n knippie sout
- 115g (4 oz) botter, blokkies of 'n gelyke mengsel van botter en speserye
- 2-3 eetlepels koue water
- Vir die invul
- 2 eetlepel framboos konfyt
- 150g (5 oz) botter
- 55g (¼ koppie) strooisuiker
- 3 medium eiers plus 1 eiergeel, geslaan
- 150 g (1 3/4 koppies) gemaalde amandels
- Ses van 1 medium suurlemoen
- 2 eetlepels gemaalde amandels
- 1 eierwit, liggies geslaan
Hoe om dit te maak
Maak die deeg:
- Verhit die oond 170C / 325F / Gas 3.
- Sif die meel in 'n bak, voeg die botter en sout by.
- Vryf die botter met jou vingerpunte in die meel totdat die mengsel soos sand lyk (werk so vinnig as wat jy kan sodat die deeg nie warm word nie).
- Voeg die water by die mengsel 'n bietjie op 'n slag en gebruik 'n koue mes totdat die deeg saambind totdat 'n sagte, maar nie taai deeg gevorm word nie.
- Vou die deeg in plastiek wrap en afkoel vir 'n minimum van 15 minute tot 30 minute.
Maak die tert:
- Rol die deeg op 'n liggemaalde bord tot 5 mm dik. Smeer en dan 'n 8 tin / 20 cm diep tert tin met die deeg. Vryf die basis reguit met 'n vurk. Roer 15 minute in die yskas.
- Vryf die tertkous met bakpapier en vlekvrye papier en vul dit met bakbonne. Kook vir 15 minute of tot die deeg 'n bleek goue kleur is. Verwyder die bakboontjies, bors die binnekant van die deegkas liggies met 'n bietjie eierwit, en kook vir nog 5 minute. Sprei die frambooskonfyt op die basis van die deksel. Laat afkoel.
- Room die botter en suiker saam tot 'n ligte kleur met 'n elektriese handklits. Voeg die geklitste eiers en eiergeel 'n bietjie op 'n keer by. Vou die amandels en suurlemoenblare saggies in.
- Giet die mengsel in die deksel en lig die oppervlak liggies om te verseker dat die hele geval gevul is. Bak vir 20 minute. Sprinkel die gevlokte amandels op die oppervlak en bak vir nog 20 minute of tot goudbruin.
- Laat afkoel en bedien met vlaaissous of room.
Maak as individuele terttjies as jy verkies. Gebruik hiervoor 'n 12-putjie muffinblik in plaas van 'n terttjie en volg die metodes soos hierbo.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 768 |
| Totale vet | 66 g |
| Versadigde vet | 26 g |
| Onversadigde Vet | 28 g |
| cholesterol | 242 mg |
| natrium | 385 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 18 g |