Goulash is soos Pho in die sin dat jy selde dieselfde uitkoms bereik en almal lyk asof hulle 'n ander resep het. Ons het gesien goulash met 'n rooi sous basis, wit sous basis, sommige wat gebruik maak van koring en sommige wat nie enige groente daarin het nie.
Waarheid is, die tradisionele begrip van goulash is dat dit 'n Hongaarse Stoofvleis met groente en vleis is. Dit is presies wat hierdie heerlike goulash is. Hier gebruik ons die gebruik van effens gebreekte karwijsaadjies om die perfekte hoeveelheid lemoenskil en anysmaak te gee.
En wat sou 'n Hongaarse ete wees sonder Hongaarse Paprika? Nie veel nie! Hier gebruik ons hoë gehalte soet Hongaarse Paprika om die skottel 'n pragtige rooi kleur en 'n bietjie ligrook te gee. Gemeng met 'n paar tamaties en groen ertjies en jy het 'n gesig vir honger oë!
Die belangrikste deel van hierdie goulash kan merk wanneer die aartappels klaar is. Jy moet 'n vurk redelik maklik in hulle kan hou as hulle uitmekaar val, is hulle te gaar. Dit is belangrik om te verhoed dat hulle oorgekook word, aangesien dit korrel en in die goulash word. Jy wil jou aartappels ongeskonde hê!
Maak hierdie goulash voor as 'n weekdag ete, want die oorskiet word nog beter!
Wat jy benodig
- 1,5 pond beesvleis
- 1 pond geel aartappels, gekap
- 2 koppie beesvleisvoorraad
- 2 koppies gekookte elmboog macaroni
- 1/2 koppie bevrore ertjies
- 1/2 koppie suurroom
- 2 tamaties
- 3 snye spek, gekap
- 1 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 geel ui, gekap
- 1
- lourierblaar
- 1 teelepel gebreek
- karwysaad
- 1 teelepel
- paprika
- sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Begin deur die tamaties in warm water te blancheer om die vel te verwyder. Kap die oorblywende vrugte van die tamaties in 1-duim-stukkies. Sauteé in 'n skottel met olyfolie en voeg die gekapte ui, spek, speserye en bees by.
- Sodra die bees ongeveer drie kwart van die gekookte (nog steeds pienk aan die binnekant) gekook het, voeg die beesvleis by en kook.
- Sodra die sous en ander bestanddele gekook het, verminder die hitte, bedek en prut.
- Voeg die gekapte aartappels by en laat kook vir ongeveer 15 minute of totdat dit sag is.
- Wanneer aartappels bereik het, het die verlangde teerheid die suurroom, ertjies en elmboog-macaroni geroer. Verhit tot die mengsel warm is. Wanneer al die bestanddele weer warm is, verwyder uit die hitte en skei dit in 'n groot dienskotel. Garneer met ekstra paprika en bedien.
- Berging: Hou in 'n lugdigte houer vir tot een week. Herlaai net in 'n kastrol of pit. Die goulash kan ook in die vrieskas gesluit word en tot drie maande lank gehou word. Herlaai net in 'n groot koekie of pot (moet dalk water byvoeg om die stoof uit te dun).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 682 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 173 mg |
| natrium | 510 mg |
| koolhidrate | 51 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 61 g |