Voeg 'n subtiele lekkernye by baie geregte
Hoogs aromatiese karwijsaadjies het 'n kenmerkende sagte anysmaak wat 'n welkome en subtiele lekkernye vir baie geregte voeg. Hul smaak is aardig met 'n wenk van sitrus en peper. 'N gereelde toevoeging tot speserye kabinette, karwijsaadjies is die gedroogde vrugte van die karwijplant, nie sade nie. Nietemin word hulle algemeen verwys na karwijsaad in die kookkuns. As jy rogbrood geëet het , het jy geen karwei sade geproe nie.
Karwijsaadjies is soortgelyk aan smaak van anysaad - nie steranise nie - en jy kan anysaad vir karwijsaad in 'n resep vervang as jy nie 'n karbonade in jou speserykas het nie.
Gebruik Karsaadsaad in Kook
Karbonade word dikwels in baksel gebruik. Die sade wat in die meeste soorte rogbrood en soda brood voorkom, is karwijsaad, en hulle is 'n tradisionele bestanddeel in Britse saadkoek. Karwijsaadjies word ook gebruik in smaakkrulle, sop, worsies, groente en selfs likeurs, soos die geurige Scandinavische gees aquavit. Hulle word ook soms gebruik om te pluk en te spoel . Karwijsaadjies hou goed saam met knoffel, vark en kool. Maniere om karwijsaadjies te gebruik, sluit in:
- Voeg karwijsaadjies by aartappelslaai of koolsla
- Voeg 'n knippie by enige tamatie-gebaseerde sous of sop
- Sprinkel oor gebraaide aartappels of patats
- Meng in kaas dip
- Sprinkel op gebakte appels om die geur te verbeter
- Voeg by koekkoekies of Ierse sousbroodkoekies by
- Gebruik om geurkoekies of kielbasa-stoofvleis te proe
- Voeg by enige resep wat kool bevat
- Gebruik met 'n varkbraai of varktjies
Karwijsaad as plaasvervangers
Karwij en komijn behoort beide aan die pietersielie familie en hulle is soortgelyk in smaak. Jy kan gesnyde karwijsaadjies vervang in resepte wat vir komyn vra, alhoewel die geur nie so sterk of warm sal wees nie.
Karwijsaad is ook 'n aanvaarbare plaasvervanger vir koljandersaad in resepte.
Wanneer jy 'n kruidenvervanging maak, begin met die gebruik van die helfte van die aanbevole hoeveelheid en smaak wanneer jy gaan. Jy sal waarskynlik die hele hoeveelheid kan byvoeg, veral as jy met 'n spesery vervang wat vir 'n rukkie in die speserykas gegooi het en 'n mate van sterkte verloor het. Dit kan egter nodig wees om aan ander speserye aan te pas in die resep wat u volg.
Hoe om Caraway sade te rooster
Geroosterde karwijsaadjies is 'n lekker toevoeging tot brood en slaaie, maar die aardse vinkel- en anysmaak is sag totdat die saad gekook of droog gebraai word. Om karwiesaad te rooster, plaas 'n klein droëpit oor medium-hoë hitte en voeg die sade by. Kook vir 2 of 3 minute of tot die saad geurig is. Verwyder van hitte en laat die saad koel. Voeg dan dit by jou gunsteling gebak.
Die Blare en Wortels van Karperplante
Die karwijplant is 'n lid van die wortelfamilie. Die blare van die karinkplant kan soos enige blaaragtige kruie gebruik word, soos sy relatiewe pietersielie. Daarbenewens kan die wortel van die karinkplant gekook en geëet word soos enige wortelgroente.