Ek het 'n vriend wat krapkoeke versamel. Nie letterlik natuurlik nie, maar hy bestel krabkoekies by elke geleentheid in 'n soeke na die "perfekte krabkoek." Oor die jare het hy tot die gevolgtrekking gekom dat die meeste van ons teen-intuïtief sal vind - ek het beslis dit gedoen. Hy beweer dat dit nie genoeg is om te broei in die koek, is soveel 'n fout as te veel broei nie. Ek het uiteindelik besluit dat hy reg was. Maak egter broodkrummels van ou brood, die ingemaakte spul is nie baie goed nie.
Wat jy benodig
- 1/2 pond krapvleis (oorgehaal)
- 2/3 koppie broodkrummels (verdeel)
- 1/3 koppie mayonnaise
- 1/2 jalapeno (fyngekap)
- 1/2 limoen (sap en sint)
- 2 eetlepels. ui (rooi, gemaalde)
- 2 eetlepels. pietersielie (gemaalde)
- 1 knippie
- Rooipeper
- 1/4 teelepel. tiemie (gedroog)
- 1 pint sout (na smaak)
- 3 eetlepels. botter
Hoe om dit te maak
- Kombineer alle bestanddele behalwe 1/3 koppie broodkrummels en botter in 'n bak en meng deeglik.
- Vorm mengsel in vier patties op 'n vel gewas papier.
- Strooi die helfte van die oorblywende broodkrummels en pat.
- Draai patties oor en bedek kant en rande met oorblywende broodkrummels.
- Koel patties vir minstens 30 minute en, indien dit so lank as oornag bedek is.
- Verhit pannetjie oor medium hitte. Voeg 2 eetlepels botter by en draai om te smelt. Kook patties tot bruin aan die een kant, sowat 3 minute, draai oor en kook die ander kant tot dit bruin is.
Nota: Ek hou van die bediening van hierdie met Romesco-sous .