Eenvoudige, tradisionele ete op 'n stok
Dit lyk soos 'n goeie idee. Jy gooi blokkies van beesvleis met groente op skepe, marineer en braai. Die enigste probleem is dat die beesvleis oormatig is en die groente ondergaar is, of andersom. Hoekom? Die grootste uitdaging om kebabs te gril, is dat verskillende dinge kook moet kook vir verskillende tye. Hoe los jy hierdie klein probleem op? Een manier is om groente, veral squash of soortgelyke goed, voor te berei.
Die probleem daarmee is dat die groente sag word voordat jy dit op die spiesne sit, sodat hulle nie so vas sal hou nie. Plus jy eindig die verslapping van die eenvoud van kebabs. Jy wil alles een keer kan kook en nie baie tyd spandeer in die kombuis wat die bestanddele voorberei nie.
Wel, daar is 'n antwoord. Kies eerstens nie-vleis-items vir die spies wat nie heeltemal gekook moet word om smaaklik te wees nie. Uie, paprika, wortels en ander kosse wat nie gekook moet word om goed te wees nie, is ideaal vir kebabs. Trouens, ek vind dat die groentegedeelte van die kebabs op die crunchier kant die kwaliteit van die maaltyd toevoeg. U moet ook vrugte as 'n goeie toevoeging oorweeg. Pynappel is veral goed omdat dit 'n soet / tert-geur by die kebab voeg.
Die tweede ding om te doen om die groente reg te kry, is saam met die vleis om klein stukkies te gebruik. Ideaal gesproke moet jou stukkies vleis ongeveer 1-duim vierkant wees.
Hou die vrugte en groente so ongeveer. Die beste manier om die ui te sny, is om in die agtste te sny en in te sny, die kern te verwyder en moontlik te snoei. Vir pepers, sny dit in die helfte, verwyder stam en sade en sny dan in 1-duim vierkante af. Probeer om dit alles te doen.
Sodra jy jou groente gekies het en alles korrek gesny het, sal jy 'n marinade nodig hê.
Jy kan die vleis apart marineren en dan 'n paar marinade oor die hele kebabs borsel voordat jy rooster, of jy kan net die hele kebabs in die marinade plaas en laat hulle vir 'n uur of twee sit. As gevolg van die klein grootte van al die stukke, duur dit nie lank dat die marinade in die vleis sink nie. Ook, deur alles saam te marineer, versprei jy die geure van die groente na die vleis.
Wat die rooster tyd betref, is alles wat jy regtig moet bekommer, die vleis. Aangesien ons die behoefte om die groente heeltemal gekook het, uit te skakel, kyk die vleis. Wanneer dit die verlangde skenking bereik, verwyder en dien. Kook oor 'n hoë hitte, bedek vir ongeveer 8 tot 10 minute. Omdat die biefstuk net 'n vierkante vierkante vierkant is, sal dit vinnig kook, so hou dit dop.
Wat die soort skeiers betref, maak dit nie saak nie. Bamboesbroodjies is goedkoop, maar hulle kan brand en vang. 'N Brandende skeer is nie wat hulle bedoel met vlammende kebabs nie. Gebruik velle aluminiumfoelie om die blootgestelde dele van die bamboespyker van die vuur af te skerm. Metaalspaaie werk goed, maar hulle word regtig warm. As ek alles aanpak, vind ek dit die beste om nie te begin of eindig met dinge soos uie of paprika nie, want hulle is geneig om te droog en krimp op die rooster en dit kan hulle laat gly, veral op metaalstawe.
Ek eindig gewoonlik met 'n stukkie vleis, want dit hou 'n bietjie beter op die skeer.