Broodjies (of kalfsvleis) gekook tot sag in tamaties, uie, knoffel en rooipepers maak hierdie maklike beesvleis tamatievleis. Alhoewel jy hieraan kan dink as 'n winterse beesvleis-tamatiekoek, is dit 'n goeie gereg vir enige tyd van die jaar. Ons beveel aan om dit 'n dag voor die tyd te maak en dit net te herverhit net voor dit bedien word. Dit sal die tamatiesous smeer en dit smaak eintlik beter! Dit is ook 'n goeie manier om oorblywende vleis te gebruik.
Wat jy benodig
- 3-4 eetlepels. olyf olie
- 2 tot 2-1 / 2 lbs. (1 kg.) Beesvleisvleis in stukke
- 2 groot knoffelhuisies
- 2 geel uie, geskil en gekap
- 1 kan (28 oz.) Gestoofde of gebreekte tamaties of 5-6 groot, vars, ryp sappige tamaties
- 1/2 koppie witwyn of 1/4 koppie brandewyn
- 2 geroosterde rooi soetrissies
- 2 takkies pietersielie
Hoe om dit te maak
Let wel : Jy benodig 'n hout- of plastiekmortel en -pestel vir hierdie resep. Hoekom gebruik 'n mortier en stamper? Deur 'n stamper in 'n afwaartse sirkelbeweging te gebruik om bestanddele teen die oppervlak van die mortel te dwing en te breek, sal dit meer geur vrylaat as om 'n voedselverwerker te gebruik. (Dit gebruik nie elektrisiteit nie, en dit is ook makliker om skoon te maak!)
- Verhit 2 eetlepels olyfolie oor medium hitte in 'n groot pot.
- As dit warm is, voeg die bees by en roer aan albei kante. Maak seker dat die beesvleis nie vashou nie. Voeg olyfolie by indien nodig.
- Voeg die gekapte uie en soteer op medium tot lae hitte vir 5 minute of so. Voeg die gebreekte tamaties by en laat kook vir 5 minute.
- Terwyl die bees en tamaties kook, skil die knoffel en smash dit in die mortel met die pietersielie. Voeg 'n bietjie van die wit wyn by en knip om enige knoffel en pietersielie wat aan die binnekant vas sit, skoon te maak.
- Gooi die inhoud van die mortel en die res van die witwyn in die pot. Sny die rooi peper in die helfte en voeg by die pot.
- Roer goed. Bedek lekker en prut tot die vleis sag is. Dit kan 30-40 minute duur. Hou die sous dop en as dit te dik word, voeg 'n klein hoeveelheid water by.
As 'n drukkoker gebruik word: Sit in 'n drukkoker vir 25 minute in plaas van 30-40 minute in die pot.
Bedieningsvoorstel: Bedien met tuisgemaakte aartappels of wit rys.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 669 |
| Totale vet | 33 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 18 g |
| cholesterol | 183 mg |
| natrium | 151 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 64 g |