Hierdie styl van paratha het verskeie lae en blykbaar heerlik knapperig. Die ligte, vlekagtige tekstuur is die perfekte begeleiding vir 'n dikgrafde, hartlike Indiese gereg. Probeer dit byvoorbeeld met jou gunsteling Tikka Masala of Masala Gosht .
Wat jy benodig
- 2 koppies volkoringmeel
- 3/4 koppie water (of meer, soos benodig) om deeg te maak
- Sout na smaak
- 1 koppie ghee (verduideerde botter)
Hoe om dit te maak
- Meng die meel en sout en knie 'n sagte deeg met 'n bietjie water op 'n slag. Tersyde gestel.
- Meng 3 eetlepels ghee met 1 eetlepel meel , en sit eenkant.
- Verdeel die deeg in ewe groot balle. Verdeel elke bal in 2 porsies.
- Neem elke porsie en rol in 'n lang, vinger-dik noodle vorm.
- Spoel die eerste vorm in 'n spiraal.
- Bloei 'n rollende oppervlak liggies en liggies die spiraal uit in 'n plat sirkel van ongeveer 5 cm in deursnee (1/3 "dik).
- Smeer die boonste oppervlak met die ghee-meelmengsel.
- Rol die volgende vorm op dieselfde manier en plaas oor die eerste sirkel. Dit maak een Lachcha Paratha. Herhaal met die oorblywende deeg.
- Verhit 'n plat pan op medium hitte.
- Braai elke paratha soos volg: Plaas die eerste keer op die pan en draai na 30 sekondes. Sprei ghee op die boonste oppervlak en draai weer. Smeer die kant nou bo-op. Draai dikwels en braai tot kers en goud.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 305 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 61 mg |
| natrium | 41 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 4 g |