Aspersies is 'n harbinger van die lente. Dié soetstingels is 'n meerjarige plant. Ek het een keer aspersies in my agterplaas gewilder, maar dit het verdwyn, tot my teleurstelling. Maar moenie bekommerd wees nie - jy kan wonderlike resepte maak wanneer jy met aspersies begin.
Daar is 'n woedende kontroversie oor die vraag of dun of dik aspersies meer wenslik en sag is. Hier is die waarheid: dit maak nie saak nie! Behoorlik gekookte aspersies sal sag wees.
Kies die dikte wat u verkies. Vir baie dik stamme, wil jy dalk die onderste derde met 'n draaibare groentepeler afbreek vir die meeste sagte resultate.
As jy aspersies koop, soek jy gladde en stewige stingels met digte geslote koppe of knoppe. Sodra die knoppies begin oopmaak (die sogenaamde "uitkyk"), sal die aspersies taai wees. Kyk vir helderkleurige, donkergroen stingels. Witte aspersies is 'n seldsame lekkerny; Dit word gegroei deur die stingels met grond te bedek terwyl hulle volwasse word. Dit is milder en 'n bietjie sagter as groen aspersies. Vars aspersies is baie bederfbaar; draai in klam papierhanddoeke en stoor in die yskas. Gebruik binne twee tot drie dae.
Jy kan ook gevriesde en ingemaakte aspersies koop. Terwyl ek van bevrore aspersies hou, gebruik ek nie ingemaakte blomme nie, want ek vind die tekstuur te sag. Maar ingemaakte aspersies is 'n goeie keuse as jy room van aspersiesoep wil maak.
Om asperges voor te berei, hou ek die stingels in 'n bak vol water en laat dit 1-2 minute staan.
Soms is aspersies effens sanderig as gevolg van die grond waarin dit groei. Buig dan die stingels totdat hulle snap; Gebruik die strenger eiers in aspersiesop of gooi dit weg.
Daar is verskeie maklike maniere om aspersies te kook. Ek verkies dit om te laat prut totdat dit sag is, of rooster dit in die oond tot sag en skerp.
Jy kan ook aspersies of mikrogolf of stoom dit rooster. Kook tot spitsvleis; dit is, die aspersies gee aan die byt, maar behou nogtans 'n bietjie crunch in die middel.
Geniet hierdie maklike en lekker aspersie resepte en geniet die terugkeer van die lente!
Begin met Asperge
- Hoender Tomato En Asparagus Roerbraai
Hierdie eenvoudige vyf bestanddeel resep is 'n wonderlike manier om aspersies weer op jou tafel te verwelkom. Dit neem ongeveer 20 minute om iets soos 'n restaurant te maak en te proe. - Asperges en Rooibokke
Met 'n eenvoudige roerbraai kan jy die geure van die vars groente in hierdie lekker bykie waardeer. Sit dit saam met alles van hoender tot biefstuk om te visse. - Aardbeien Aspersies Groen Salade
Voeg asperges by 'n klassieke aarbei en spinasie slaai vir 'n heerlike draai. - Geroosterde Asperge
Rooster aspersies bring sy soetheid uit en skep die wonderlikste tekstuur. Ek kan soms die aspersies met geroosterde Parmesan of Romano-kaas besprinkel voordat dit gebraai word. - Tender Asparagus
Dit is my metode vir aspersie. Gegooi met botter, sout en peper, dit is die perfekte bykos. - Aspergesaart
Hierdie oulike terttjies is die perfekte voorgereg vir 'n lentetydpartytjie. Hulle neem ongeveer 30 minute om te maak en die smaak is ongelooflik.
- Hoender- en Aspersies Roerbraai
Hierdie gereg is doelbewus eenvoudig gehou sodat jy die vars geure van aspersies en rooi peper kan geniet. Jy kan ook hierdie basiese formule met baie ander kosse gebruik. Vervang varkenslepel vir die hoender; Gebruik sampioene in plaas van die paprika, of voeg 'n bietjie gesnyde courgette of somerpampoen by. - Suurlemoenkip en Pasta
Hierdie resep is die perfekte teenmiddel na 'n lang winter. Dit is elegant en pragtig en so lekker, maar maklik om voor te berei.