Blomblare het 'n ui-y-smaak wat meer delikaat is as die algemeen gebruikte blare. Hulle maak 'n kruie-asyn wat 'n pragtige geskenk is en ook baie nuttig in jou kombuis. Gebruik koekblom asyn in slaaisous, aartappelslaai, en marinades.
Wat jy benodig
- 1 koppie
- kiemblomme (vars)
- 1 1/2 koppies asyn (van keuse)
Hoe om dit te maak
Daar is twee maniere om blom asyn te maak. Een is vinnig, maar het minder subtiele geure. Die ander neem geduld, maar lewer 'n hoër kwaliteit produk. Albei is lekker.
Die beste metode: Chive Blossoms, kamertemperatuur Asyn, en Geduld
Hierdie metode om blom asyn te maak, asook ander kruie-vinegars , is die moeite werd vir die langer infusietyd (in vergelyking met die vinnige metode hieronder).
- Vir die beste resultate, kies blomblare wanneer hulle ten volle oopgemaak word, maar het nog nie begin vervaag en na saad gaan nie. Kruis die blomme om hul reuk en geur vry te laat. Pak dit lekker in 'n skoon glaspitkruik (dit is nie nodig om eers die pot te steriliseer nie).
- Gooi die asyn oor die blomblare totdat hulle heeltemal in die vloeistof gedompel word. Witwynasyn werk goed met ui-y-geure, maar jy kan ook rooiwynasyn of tuisgemaakte appelasyn gebruik. Roer die grasuie in die asyn met 'n lepel of eetstokkie.
- Bêre die pot dig en etiket dit met die datum. Bêre by kamertemperatuur weg van direkte lig of hitte vir 2 weke.
- Skep die asyn in 'n aantreklike, skoon glasbottel. Kompos of gooi die spandeer uit.
- Kork of styf bedek die bottel.
Die Vinniger Asyn Metode
- Plaas die kiemblomme en opsionele blare in 'n skoon, hittebestande glasbottel (dit is nie nodig om die pot te steriliseer nie).
- Verhit die asyn totdat dit net by 'n prut kom (laat dit nie heeltemal kook nie).
- Gooi die warm asyn oor die grasuie. Bedek styf en merk die kruik met die datum. Bêre by kamertemperatuur weg van direkte lig of hitte vir 3 dae.
- Skep die asyn in 'n aantreklike, skoon glasbottel. Kompos of gooi die spandeer uit.
- Kork of styf bedek die bottel.
variasies
- Kombineer die opsionele varsblare met die blomme. Hulle sal 'n meer intense ui-y-geur by die voltooide asyn voeg.
- Gebruik blomblare ( Allium tuberosum ) blomme in plaas van gewone blare ( A. schoenoprasum ). Knoffelblomblomme is wit, eerder as pienk, en soos hul algemene naam impliseer, het hulle 'n sterk knoffel-y-geur. Knoffelbosse blom gewoonlik later in die jaar as gereelde grasuie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 3 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| koolhidrate | 0 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |