Bell Pepper Coulis Resep
'N Coulis (uitgespreek "koo-lee") is 'n eenvoudige sous gemaak van suurdeegte groente of vrugte wat warm of koud bedien kan word. Hierdie resep vir paprika-coulis is 'n goeie begeleiding vir geroosterde vleis en maak ook 'n lekker en kleurvolle garnering vir suiwer sop.
Dit kan gemaak word met enige van die rooi, geel of oranje paprika. Maak dit net nie met groenes nie.
Sien ook hierdie maklike resep vir die maak van jou eie groentevoorraad .
Wat jy benodig
- 2 tot 3 groot paprika's (rooi, geel of oranje)
- 2 gram ekstra maagd
- olyf olie
- 2 eetlepels sjaloties gekap
- 1/4 koppie groentevoorraad
- 1 eetlepel balsamiese asyn
- stamp sout (na smaak)
- stamp peper (na smaak)
Hoe om dit te maak
- Verwyder die kern, sade en membrane van die pepers en sny dit ruk.
- Voeg die olyfolie en hitte vir nog 'n minuut by
- Voeg die sjaloties en sauté vir 'n minuut of twee of tot hulle effens deursigtig is.
- Verminder hitte tot lae, voeg die gekapte peper by. Bedek en sweet vir sowat 15 minute of tot sag.
- Voeg 'n paar eetlepels voorraad by en kook vir nog 'n minuut of twee.
- Verwyder van hitte en puree in 'n blender.
Wenk: Wees versigtig wanneer warm items in 'n blender verwerk word, aangesien die warm stoom soms die deksel van die blender kan afblaas. Begin met 'n stadige spoed met die deksel effens onkruid om enige stoom te vent, dan verseël die deksel en verhoog die versnellingspoed. - Voeg asyn by, pas konsekwentheid aan met die oorblywende voorraad, en geur na smaak met Kosher sout en witpeper.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 18 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 9 mg |
| koolhidrate | 0 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |