'N Snaaks met byna ikoniese status in die westelike streek van Indië, bhel puri (of bhelpuri ) is 'n lae vet, voedsame en lekker kos. Dit is 'n chaat , wat 'n pittige kos is wat tipies deur middel van straatkarre regdeur die streek verkoop word.
Bhel puri 'n gepofte ryshapie wat deur die lepel gevreet kan word of op 'n platbrood of skyfie geskep word. Sommige plekke dien dit in 'n papierkegel en dit word direk van daar af geëet.
In die algemeen word bhel puri gemaak met gepofte rys en sew ('n vermicelli-like snack gemaak van grammeel ), wat albei by Indiese markte beskikbaar is. Hierdie droë bestanddele word dan met uie, aartappels, chat masala en chutney gemeng. Dit is pittig, maar ook soet, tert en sout en kan aangepas word om enige van die eienskappe te verbeter. Die veelsydigheid in smaak is die skoonheid van bhel puri.
Wat jy benodig
- 3 koppies gepofte rys
- 1 handvol grondboontjies (geroosterde en gesoute)
- 2 aartappels (gekook, geskil en in klein blokkies gesny)
- 1 groot
- ui (fyngekap)
- 1 groot tamatie (fyngekap)
- 1/2 tros koriander (ongeveer 1/10 pond of 50 gram, fyngekap)
- 2 chilies (groen, fyngekap)
- Tamarind Chutney (of Mint-Koriander Chutney, na smaak)
- 1 handvol papdi (growwe verpletter)
- 1 koppie sew
Hoe om dit te maak
- Meng die puffed rys, grondboontjies, aartappel, ui, tamatie, koljander en groen chilies saam in 'n groot bak.
- Voeg die tamarind chutney of mint-koljander chutney volgens jou eie smaakvoorkeure.
- Meng die hele inhoud van die bak goed.
- Garneer met baie sewentjies en papdi. Sit en eet dadelik.
Wenke vir Groot Bhel Puri
- Monteer die bhel puri net voor jy dit gaan eet om te verhoed dat die gepofte rys soggend raak.
- Om hierdie snack nog vinniger te maak, moet jy die gepofte rys, sewetjie en papdi (lekker koekies van meel) in lugdigte houers berg. Pre-make en koel of vries die chutney. Dit laat jou toe om die nat en droë bestanddele saam te gooi en dit te voorkom.
- Verskeie chutneys gee bhel puri verskillende geure. 'N Sagte chutney, byvoorbeeld, is 'n donker, soet chutney wat afkomstig is van tamarind en datums. In teenstelling, 'n groen pittige chutney gebruik groen chilies en koljander wat verlaat vir 'n baie kenmerkende smaak. As jy nog 'n gunsteling chutney het, probeer dit ook.
Bhel Puri gaan deur baie name
Sommige sê dat hierdie snack ontstaan het in Mumbai, wat volgens navorsing 'n algemene geloof is. Die droë weergawe van bhel puri staan bekend as bhadang , wat met suurlemoensap, koljander en uie gekruid word. Die Kolkata-weergawe word jhaal muri genoem . Nog 'n soort is bekend in Bangalore as churumuri of churmuri .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1124 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 877 mg |
| koolhidrate | 227 g |
| Dieetvesel | 19 g |
| proteïen | 30 g |