Griekse Kok Chocolate Cream Puffs Recept

In Grieks: κωκ, uitgespreek "Coke"

Kokroompoffertjies word gemaak deur twee klein koek-tipe koekies te vul met 'n wonderlike deegroom , in 'n ligte stroop en bedek met 'n sjokoladeglans. Vir 'n verandering van pas, na dip in die stroop, kan hulle gerol word in gesnipperde klapper .

Wat jy benodig

• Vir die koekies:
• 2/3 koppie suiker
• 6 eiers (geskei)
• 1 koppie meel
• 6 1/4 eetlepels maïsstysel
• Vir die invul:
• 1 koppie + 3 1/2 ounces melk (heel)
• 2/3 koppie swaar room
• 6 eetlepels + 1 teelepel suiker
• 1 eier
• 1 eiergeel
• 1/3 koppie mieliestysel
• Vir die stroop:
• 2/3 koppie water
• 3/4 koppie suiker
• Vir die Sjokoladeglas:
• 2/3 koppie swaar room
• 8 3/4 ounas sjokolade (bittersoet of semi-soet kovertrek sjokolade of sjokoladebak)
• 1 teelepel heuning

Hoe om dit te maak

Voorverhit die oond tot 390F (200C).

koekies:

1. Room 3/4 van die suiker en die eiergele. Klop die oorblywende suiker en eierwitte tot stywe spitstadium.
2. Voeg die helfte van die eierwitmengsel by die eiergeelmengsel by, roer liggies by en voeg stadig die meel en mielieblom by. Voeg die oorblywende eierwitmengsel by wanneer dit gemeng word.
3. Lyn 'n koekievel met perkamentpapier.
4. Gebruik 'n deegzak, druk klein koekies uit die grootte en vorm van die vanielje-wafers: sirkels sowat 1 1/2 duim in deursnee en 1/4 duim hoog.

1. Bak vir 12 tot 15 minute tot goudbruin. Koel op 'n rek.

Gebakje room:

1. Plaas melk en room in 'n kastrol oor medium lae hitte.
2. Meng suiker, mielieblom, eier, eiergeel en voeg 1/3 van die warm melk- en roommengsel by voordat dit kook. Roer goed, gooi dan weer in die kastrol en bly roer.
3. Sodra die room aanmeld en begin bubble, verwyder dit uit die hitte.
4. Gooi die room in 'n skoon bak, bedek met plastiek wrap, en sit eenkant om af te koel.
5. As die room afkoel, roer liggies met 'n draadklits om te versag, plaas dan 'n klein hoeveelheid room (1-2 teelepels) room aan die kant van die koekie en plaas die platkant van 'n ander bo-op om elke deeg te skep.

Stroop:

1. Kook die suiker en water saam vir 2 minute.
2. Laat dit effens afkoel en doop dan een kant van die gevulde kokkoekie in die stroop.
3. Sit opsy, stroop kant op, op waspapier.

Sjokoladeglas:

1. Bring die room in 'n kastrol oor medium hitte.
2. Breek die sjokolade in klein stukkies en roer dit in die room.
3. Voeg die heuning by en laat kook vir 2 minute. Roer goed tot baie glad.
4. Doop die kok in die sjokoladeglas op dieselfde kant as die stroop.
5. Verkoel in 'n bedekte pan of skottel vir 1/2 uur voor dit bedien word.

Wenke:

1. Kokoskok: As alternatief, laat die sjokoladeglans weg. Doop albei kante van die gevulde kok in siroop, rol dan in gekerfde klapper.
2. Makliker voorbereiding: In plaas van die koekies te maak, gebruik ladyfinger koekies of Savoyard koekies.