Kook is so lekker soos sommige resepte net oomblikke neem om nog 'n pragtige gereg te produseer, die uiteindelike Lemon Posset is een van die een. Die Posset maak 'n terugkeer en nou die liefling van vinnige, maklike nageregte en maak 'n vinnige en lekker pittige pudding. Dit is perfek vir lente en somer dae, maar so lekker lekker moet jy dit eet wanneer jy wil.
Oorspronklik was 'n drankie gemaak van warm melk en heuning, gekruid en geknip met aal of wyn. Dit was gewild in die Middeleeue as 'n middel vir verkoue en geringe ongesteldhede en 'n slaaphulp. Posset verskyn in Shakespeare se Macbeth toe Lady Macbeth 'n vergiftigde besit gebruik het om die wagte buite Duncan se kwartaal uit te klop. Later het dit 'n verdikte roomteerder geword, gewoonlik met heuning en suurlemoensap, maar kyk na die alternatiewe vir die tradisionele besit hieronder.
Drie bestanddele maak dit 'n vinnige, maklike en ligte nagereg.
Wat jy benodig
- 2 groot ongesuurde suurlemoene
- 2 koppies / 425ml dubbel swaar room
- 2/3 koppie / 125g strooisuiker suiker
Hoe om dit te maak
- Giet die sous fyn en sap die twee suurlemoene. Giet 120 ml (1/2 koppie) van die suurlemoensap in 'n klein kastrol. Voeg die gerasperde sous en die strooisuiker by en roer. Bring die mengsel tot 'n stadig, saggies prut en dan na een kant.
- Bring die room tot 'n sagte kook. 'N Swaar kook sal die room bederf en die resep ruïneer. Klop stadig in die stroop en druk dan in 'n skoon kruik. Vir 'n baie tangy besit, moenie spanning hê nie.
- Laat die oond effens afkoel en gooi dit in klein ramekins of bril. Laat heeltemal afkoel en verkoel vir 'n paar uur in die yskas. Die room word 'n syagtige, dik room.
- Verwyder uit die yskas en laat dit 5 minute voor die bediening.
- Tradisioneel word 'n porsie geserveerd met geroosterde amandels, maar is ook lekker met somerbessies en Skotse Shortbread .
Variasies op 'n Tradisionele Sitemon Posset:
- Suurlemoen kan goed die tradisionele besit wees, of ten minste die een wat ons vandag ken. Dit is egter lekker om die veranderinge te bel.
- Verander die sitrus geur deur lime sap in plaas daarvan te gebruik.
- Meng verskillende sitrus geure - Sitroen- en clementine sap is wonderlik.
- Voeg 'n bietjie vanielje-uittreksel by die room en stroopmengsel. Wees egter spaarsaam; Vanieljegeur kan die delikate suurlemoengeur oorskadu en bederf.
- In die Middeleeue het 'n besit heuning, sowel as speserye, wat weliswaar duur was, ook baie geliefde geure. Probeer 'n ligte rooster van neutmuskaat (hou dit baie lig). 'N Knippie gemmer en vir 'n herfs gevoel, probeer 'n klein knippie gemengde speserye (bekend as Pampoen Spice Mix in die VSA.)
- Voeg 'n bietjie alkohol by. 'N Bietjie soetwyn, Madeira, of vir 'n outentieke smaak - mead. Voeg die alkohol by wanneer die stroop in die room gesny word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 367 |
| Totale vet | 29 g |
| Versadigde vet | 18 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 90 mg |
| natrium | 22 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |