Radyse is noodsaaklik vir Koreaanse kookkuns en kom voor in slaaie, stewels, sop, braises, kimchi en banchan (bygeregte). Die Koreaanse radyse is soortgelyk aan die Daikon Radish, maar is korter, runder en het gewoonlik 'n groen skouer.
01 van 04
Geurige Radish Strip Salade Naomi Imatome Moo Saeng Chae is 'n vars Koreaanse radijssalade wat goed gaan met soutgeregte stewels en goed gekeurde sauteerde skottelgoed. Dit is crunchy en vars met 'n bietjie speserye.
'N somer kimchi wat is vinegary eerder as pittig, dongchimi val in die "wit" of "water" kategorie van die verskillende soorte kimchi. Alhoewel dongchimi 'n paar dae lank nodig het, is dit baie maklik om baie lank in die yskas te maak en te hou. Met 'n tert, verfrissende geur, is hierdie witwater kimchi (mool kimchi) gewild in die warm maande as beide ' n bykie en 'n koue sop.
Hierdie kimchi en sy sous dien as basis vir dongchimi gooksu, 'n somer koue noodlesoep.
Kaktugi geurmiddels is amper identies aan dié in baechu kimchi (wat van Napa-kool gemaak word), maar die knapperigheid van die radyse gee dit 'n snaakse tekstuur al sy eie. Dit is ook goed vir kinders of 'n groot familie-styl-ete, aangesien dit 'n bietjie makliker is om te eet. Kaktugi is nie moeilik om voor te berei nie en die hands-on tyd is nie lank nie, maar soos met die meeste kimchi moet jy minstens een dag wag vir die fermentasieproses om sy magie te werk.
04 van 04
Oor Radyse
Multi-bits / Fotolibrary / Getty Images
Radyse is eerste gekweek in China en versprei regdeur Asië en dan die hele wêreld. Hulle is lede van die familie Brassicaceae (Mosterd of Kool) en is verwant aan Kale, Broccoli, Bloemkool, Peperwortel.
Radyse is 'n lae-kalorie- en laevetvoedsel; 'n koppie gesnyde radyse het minder as 25 kalorieë.
Van Livestrong.com:
Volgens Barry Sears, skrywer van The Top 100 Zone Foods, gee radyse klein hoeveelhede van 'n paar belangrike vitamiene, wat hulle 'n belangrike deel van jou dieet maak, veral wanneer dit gekombineer word met ander groente wat groter hoeveelhede van hierdie voedingstowwe verskaf. 'N 1/2 koppie radyse bied 14 mg vitamien C. Dieselfde hoeveelheid radyse bevat ook spore van ander vitamiene, insluitend B-vitamiene, beta-karoteen en foliensuur.