Hierdie slaai is die een wat jy moet maak wanneer jy 'n volmaakte vars klomp bietjies het met lewendige groente wat nog steeds aangeheg is. Jy kan dit eenvoudig met ' n bietjie olyfolie en sout geklee, of suurlemoenskil, gekapte hazelnoten of feta of bokkaas byvoeg as jy dit 'n bietjie vir die maatskappy wil aantrek. Sommige mense kan selfs 'n besprenkeling balsamiese asyn of agrodolce geniet.
As jy dit egter aantrek, moet jy dit met 'n stukkende brood of iets anders bedien om die lekker sappe wat op die onderkant van die bord gelaat word, te sop sodra jy die beetjies geëet het.
Nota: Gebruik 'n hoë gehalte olyfolie om aan die einde te druip. As jy 'n bietjie oranje of suurlemoensuur-olyfolie het , is dit 'n uitstekende tyd om dit uit te breek.
Wat jy benodig
- 1 tros
- lente beet (met groen aangeheg)
- 1 eetlepel. plus 1 teelepel.
- ekstra-jungle olijfolie (plus meer na smaak)
- 1 knoffelhuisie
- Sout (kosher of see)
- Opsionele Garnering: Suurlemoenskil of Sinaasappelskil
- Opsionele Garnering: Hazelnoten (gekap)
- Opsionele Garnering: Feta kaas (verkrummel)
- Opsionele Garnering: Bokkas
Hoe om dit te maak
- Sny die groente van die beet af en sny dan die beet. Baie jong en sagte bietjies kan skoongemaak word, maar jy sal die meeste bietjies wil afskeur. Sny die bietjies in die helfte van die lengte, lê hulle platkant en sny dit in 1/4 duim dik snye.
- Verhit 'n groot braaipan oor medium hitte. Voeg 1 teelepel olyfolie, 1/4 koppie water en die beet by. Bedek en kook totdat die bietjies net skaars is, 5 tot 10 minute.
- Terwyl die beetjies begin kook, spoel die beetblare uit en sny hulle dik stingels uit (sny 'n "v" in die blaar om die bosluisstamel te verwyder terwyl die meeste blaarblaar daarby gered word. Sny die stamme en sny dit in ongeveer 2 As die bies net sag lyk, voeg die stingels by die pan. Bedek en laat kook totdat die biet- en beetstingels sag is, sowat 3 minute.
- Sny die blare kap en sit dit opsy. Skil en knip die knoffel dun.
- Voeg die knoffel by die pan, kook, roer tot geurig, sowat 1 minuut. Voeg die gekapte beetgroen by, bedek en kook tot die blare verwelk word, sowat 1 minuut.
- Verdeel die warm slaai tussen 4 plate. Skep enige pan vloeistowwe eweredig oor elke porsie. Spoel elke slaai met die oorblywende olyfolie en strooi dit met sout. Voeg enige opsionele garnishes ( suurlemoenskil , lemoenskil, hazelnoten, feta, bokkaas ) by wat jy wil.