Wontons (餛飩) is 'n soort van Chinese-styl dumpling wat baie gewild is in China, Taiwan en Hong Kong. Soos met baie verskillende tipes Chinese kombuis, het verskillende provinsies in China verskillende name en verskillende kookmetodes vir hierdie baie gewilde gereg.
Byvoorbeeld, mense in Sichuan noem wonton "Chao Shou" (抄手) en hulle bedien wonton in 'n chili oliesous en wit sesam pasta sonder enige sous. In sommige provinsies in China, wil mense wontons in 'n sous bedien en met 'n paar garings wat eiersgebraaide kruie dun kan bevat, dan dik gesny, zicai, (紫菜) en groen groente.
Daar is ook baie verskillende resepte vir die wontonvullings. Hierdie artikel is 'n basiese resep vir wonton met 'n vark- en garnale- / garnaalvulling. Jy kan die wonton in 'n sop of 'n sop kook, of as jy wil hê dat jou wonton 'n baie interessante tekstuur het, kan jy 'n paar gekapte varswater kastaiings byvoeg.
U kan die artikel "Authentic Chinese Fried Wonton Recept" kyk vir meer geskiedenis en stories oor wontons. Jy kan ook kyk hoe om te braai wontons.
As jy nie wonton wrappers in jou plaaslike Asiatiese / Chinese supermark kan koop nie, of as jy selfs meer avontuurlustig wil wees en jou eie wonton-wikkels by die huis kan maak, kan jy hierdie artikel oor " Chinese Wonton Wrapper Resepte " raadpleeg vir inligting oor hoe Om wonton wrappers te maak. Hierdie artikel bevat 3 verskillende resepte oor hoe om wonton wrappers tuis te maak.
Die bestanddele vir hierdie basiese vark- en garnale wonton is baie maklik om vas te hou, maar ek moet 'n paar kook wenke deel voordat jy begin vul. Vir die varkvleis moet jy varkvleis koop wat 30% vet bevat vir die beste resultate. Meer sal selfs beter wees aangesien dit die smaak en tekstuur van die vulsel sal verbeter. Moutuur wat 20% vet of laer bevat, sal die wonton vul tekstuur harder en dit sal nie dieselfde proe nie.
Vir die garnaal / garnaal, hou ek daarvan om die garnale te sny. Ek gebruik die plat oppervlak van 'n mes om eers die garnale te plat, dan sal ek hulle kap. Jy kan ook 'n voedselproses gebruik om die helfte van die garnale te verwerk, maar laat die helfte van die garnale met die hand kap. Deur die wonton so te maak, kan jy jou wontons beter smaak en die tekstuur sal baie beter wees.
Geredigeer deur Liv Wan
Wat jy benodig
- bestanddele:
- 280g (10 gram) garnale, geskil en de-wingerd
- 100 g (3,5 ounces) vetterige varkvleis
- 3 lente-uie, fyngekap
- 2 dun sny gemmer, grof kap
- 25-30 velle wonton wrappers
- Enkele blommeel vir verspreiding op die bord indien die wonton op die bord hou of bymekaar bly.
- geurmiddels:
- 1 teelepel sout
- 2 eetlepel
- ligte sojasous
- 1 teelepel
- ryswyn
- ¼ teelepel gemaalde witpeper
- ¼ teelepel wit sesamolie of
- gemengde sesamolie
Hoe om dit te maak
prosedures:
- Produseer die helfte van die garnale, vark, gemmer en al die speserye in 'n voedselverwerker.
- Rof die ander helfte van die garnaal grof, voeg dit by die stap 1-mengsel en voeg die ui-ui by en meng dit eweredig. Die grofgekapte garnale sal die tekstuur van die vulsel verbeter.
- Sit 1 teelepel vulling op die middel van die wonton wikkel en gebruik jou vingers om die deeg liggies toe te maak. Jy kan 'n bietjie water op die rande borsel om die wikkelaars te help stok. Plaas die wonton op 'n bord met 'n laag dun gladde meel daarop.
- U kan wonton in die vrieskas berg.
- Jy kan hierdie wontons spitstrik as jy wil. Gaan na hierdie resep "Authentic Chinese Fried Wonton Recept" vir meer inligting.
- U kan ook die wontons kook, dan bedien hulle in 'n warm hoenderbottel met 'n bietjie groente, gebraaide eier en zicai, vir 'n heerlike wontonsoep.
- Jy kan jou diep gebraaide wonton bedien met 'n paar soetrissiesous , ketchup of 'n ligte sojasous. Hierdie diep gebraaide wonton maak 'n goeie snack.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 140 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 65 mg |
| natrium | 497 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 11 g |