Wat kan meer verheugend en vullend wees as 'n heerlike bak Ierse Stoofvleis, Reland se Nasionale Skaap en het die woord oorgehad. Alhoewel 'n uiters gewilde gereg op St Patrick's Day, is hierdie gereg te veel om 'n paar dae per jaar te hou; eet dit as jy 'n gerieflike en opwarmende gereg wil hê.
Ierse stoofvleis is tradisioneel gemaak met skaapvleis - ouer skape - maar meer gereeld word dit gemaak met lam wat 'n bietjie afval kan lyk, maar die smaak is wonderlik.
Omstredenheid regeer of die toevoeging van ander groente as aartappels 'n perfekte Ierse stoofpot is. Alhoewel uie byvoeg, voeg preie en wortels ekstra geur en voeding by die stoofpot. Uiteindelik is die keuse joune, wat u ook al sal besluit, sal lekker wees.
Die skoonheid van die stoofpot as dit groente bevat, is 'n bietjie anders wat nodig is om langs te slaan, miskien 'n bakkie Colcannon.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 450 g / 1 1lb skaapvleis of lamskotelette (been verwyder) in 2 "/ 5cm stukke gesny
- 2 eetlepels blom
- 2lb / 1 kg aartappels, geskil en in kwartiere gesny
- 1 koppie / 115g ui, grof gekap
- 1 koppie / 100g prei, skoongemaak en fyn gesny
- 1 koppie / 170g wortels, grof gekap
- 1½ pennies / 750 ml donker beesvleisvoorraad
- 2 of 3 kool blare, dun gesny
- Sout en peper
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 180C / 350 F / Gas 4
- In 'n groot braaipan verhit die helfte van die olie te warm, maar nie rook nie. Voeg die helfte van die lamstukke by en bruin oral deur in die warm olie te draai. Verwyder die lam met tang en plaas in 'n oondbak, bedek met 'n halwe kwartappel aartappels, uie, preie en wortels.
- Voeg die oorblywende olie by die braaipan. Voeg weer die oorblywende lam by en bruin soos voorheen. Voeg by die kastrol en bedek met die oorblywende groente.
- Voeg die meel by die braaipan en roer baie goed om enige vet en sappe op te knap. Kook vir 3 minute op 'n sagte hitte en voeg dan 'n sous op 'n slag by totdat jy 'n dik, bottelvrye sous het. Gooi die sous oor die lam en groente.
- Voeg die oorblywende voorraad by die oondbak, bedek met 'n stywe deksel, kook vir 1 uur in die oond. Voeg die kool by (as dit gebruik word), vervang die deksel en kook vir nog 'n uur. Kontroleer van tyd tot tyd om seker te maak dat die voorraad nie te veel verminder nie, as dit 'n bietjie kokende water is. Die vleis en groente moet altyd deur vloeistof bedek word. As die sous aan die einde te runny is, kan jy altyd 'n bietjie langer kook met die deksel verwyder. Geur met sout en peper.
Sit lekker warm en soos dit al baie aartappels en groente het, is dit onwaarskynlik dat dit meer nodig het. Miskien sal 'n bietjie knapperige brood goed wees om al daardie wonderlike sous op te wek.
Net soos al die stewels en kasserolle, geniet hulle die dag voor die dag, dit is geen uitsondering nie.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 966 |
Totale vet | 33 g |
Versadigde vet | 11 g |
Onversadigde Vet | 16 g |
cholesterol | 106 mg |
natrium | 1,034 mg |
koolhidrate | 125 g |
Dieetvesel | 32 g |
proteïen | 52 g |