'N Gids vir Cheesecloth, hoe dit gebruik word, en waar om dit te koop
Cheesecloth is 'n gauze, liggewig, geweefde katoenstof met klein gaatjies wat lug toelaat om deur die stof te vloei. Cheesecloth is beskikbaar in ten minste sewe verskillende grade, van oop tot ekstra fyn weef. Grade word onderskei deur die aantal drade per duim in elke rigting.
Kaasskerm word gebruik om kaas te maak
Maar is cheesecloth regtig gebruik om kaas te maak? Ja - hierdie tipe stof het as 'n kaaskoek bekend geword omdat kaasmakers besef het dat dit kaas beskerm het, maar ook toegelaat het om asem te haal terwyl dit verouder is.
Om hierdie rede word cheesecloth toegedraai rondom sekere soorte wiele kaas terwyl hulle ouer word. Meestal is dit rondom Cheddar toegedraai. Cheddar (Cledbound Cheddar) word beskou as die mees tradisionele styl van Cheddar en is die Cheddar-styl wat Engeland bekend is (Engelse Cheddar is egter in linne toegedraai, nie cheesecloth nie). Baie Amerikaanse kaasmakers maak nou ook Cheddar-doek. Sommige soorte Cheddar-toutjies om te probeer:
- Cabot Clothbound Cheddar
- Beecher se vlagskipreservaat
- Fiscalini Farmstead Bandage-Wrapped Ruwe Melk Cheddar
- Grafton Village Vermont Clothbound Cheddar
- Montgomery Cheddar
Cheesecloth word nie net gebruik om kaas te beskerm terwyl dit verouder word nie. Omdat hierdie tipe materiaal (kaaskleed) so lig is, vloei vloeistof deur dit, maar vaste stowwe word gevang. Om hierdie rede kan kaasdoek gebruik word om allerhande vloeistowwe te spanning en is handig om rondom die kombuis te hê.
Cheesecloth kan gebruik word om soepvoorraad te spuit, tofu te maak, tuisgemaakte jogurt of bolletjies in 'n boeket garni te spuit. Wat kaasmaak betref, kan dit gebruik word om die vloeistof (wei) uit kaaswurms te dreineer. Dit is nodig, want as kaasmengsel te veel vog bevat, kan dit nie gevorm word en in kaaswiele verouder word nie.
As jy probeer om kaas by die huis te maak (soos ricotta, boerenkaas, paneer of vars bokkaas), dan is kaaskoek iets wat jy moet koop.
Home Cheesemaking Recepten wat Cheesecloth gebruik
Hier is 3 resepte om kaas by die huis te maak met kaaskoek:
Waar om te koop Cheesecloth
Cheesecloth kan gevind word in die kombuisvoorraad gedeelte van baie kruideniersware en departemente. Dit word ook algemeen in kombuisvoorraadwinkels verkoop en kan van baie verskillende aanlynverkopers gekoop word.
Cheesecloth word in lang stukke verkoop en is gewoonlik redelik goedkoop. Sodra jy gekoop het, kan jy 'n skêr gebruik om die kaaskoek af te sny na watter grootte jy ook al benodig. Vir die kaasmaak, soek 'n stewige-geweefde of ultra fyn kaaskoek. As kaasdoek losweg geweef word, sal dit nie al die vaste stowwe vang of hou as jy die wei uit die kaaswurms probeer dreineer nie.
Ander Kook Gebruik van Cheesecloth
Cheesecloth word ook gebruik in strawwe voorrade en vlappe, bundel kruie, maak tofu en ghee, en verdikking jogurt.
Cheesecloth Alternatiewe
Hier is 3 alternatiewe vir cheesecloth
- Fine-Mesh Bags: Hierdie sakke word dikwels gebruik om amandelmelk te maak of om graan te hou wanneer bier gemaak word. Hulle is tipies gemaak van nylon, kom in verskeie groottes, en kan masjien gewas word. Hulle sal nie mettertyd strek nie en is bestand teen vlekke of kos geure
- Flour Sack Cloths: Flour sak handdoeke is dun katoen handdoeke met 'n los weefsel - die weef is strenger as kaasdoek, maar loser as gemiddelde skottelgoed.
- Mans Groot Zakdoeke: Goedkoop, maklik om skoon te maak, herbruikbaar. Wees maar seker dat jy skei watter sakdoeke vir kombuisgebruik is en watter een vir ander dinge is.