Digte, ryk en luuksheid is 'n paar terme wat in gedagte kom wanneer jy hierdie sjokolade fondant koekresep beskryf, wat ongelooflik ook 'n meelose-sjokoladekoek is. Die koek is gemaak met bittersoet sjokolade en 'n tikkie vanielje, plus die skoonheid van hierdie resep maak dit ook 'n syagtige broodkoek, of gateau wat in jou mond smelt. 'N Koek wat perfek is vir almal met 'n beperkte dieet van geen gluten of koringvrye nie.
Die koek kan in 'n broodvorm gemaak word en in dik vingers of as 'n klassieke ronde gesny en in wiggies gesny word. Albei is ewe goed.
Cook's note : Hierdie meellose sjokoladekoekresep is baie soortgelyk aan 'n sjokolade-truffel in beide geur en tekstuur; Gebruik altyd 'n premium sjokolade met 'n goeie kakao-inhoud van ten minste + 50% vir die beste resultate.
Wat jy benodig
- 1 eiergeel
- 1/3 koppie gegranuleerde suiker
- 7 eetlepels volmelk
- 8 gram bittersoet sjokolade, fyngekap
- 1 koppie botter, in 16 stukke gesny
- 2 teelepels vanielje-uittreksel
Hoe om dit te maak
Roer die eiergeel en die granulaat in 'n groot kastrol saam totdat dit liggeel en effens skuimig word. In 'n aparte klein kastrol oor lae hitte, bring die melk tot 'n prut.
Sodra die melk net begin bubbel (wees versigtig om nie die melk te kook of die melk kan struikel nie), voeg die helfte van die melk by en klits aan die eier-suiker mengsel. Voeg die res van die warm melk by die geharde eiers, bly roer en kook vir lae medium hitte vir 1-2 minute totdat die mengsel verdik en 'n lepel bedek.
Plaas die gekapte sjokolade in 'n dubbelkoker wat oor 2 sentimeter water gesmeer het. Gooi die melk-eiermengsel oor die sjokolade, roer voortdurend totdat dit gesmelt is en die mengsel heeltemal glad is. Sjokolade kan my in die mikrogolf gesmelt, maar dit moet versigtig benader word aangesien die sjokolade maklik kan brand.
Voeg die botter en die vanielje-uittreksel by die warm sjokolade-melkmengsel by en kook en roer tot die botter heeltemal gesmelt is, sowat 3 minute. Giet die beslag in 'n baie liggies smeerde 9-inch-broodpan of 'n klassieke ronde blikkie en verkoel die sjokoladefondant vir 6 tot 8 uur of oornag.
Om die koek los te maak, plaas die onderkant van die pan vir 30 sekondes in 'n groot pan warm water. Los die rande van die koek met 'n bottermes of 'n afwisselende spatel los en draai dit om op 'n verkoelde bord. Sny die koek in dwarsskywe en dien dit koud.
alternatiewe:
Vir 'n regtig groot verrassing (dit is nie geskik vir die kinders nie) voeg 'n paar druppels van jou gunsteling likeur by die sjokolademengsel en roer dit in.
Hierdie meelose-sjokoladekoekresep, of gateau au-sjokolade-fondant, maak 6 tot 8 vrygewige porties.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 424 |
| Totale vet | 36 g |
| Versadigde vet | 22 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 90 mg |
| natrium | 24 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 4 g |