Bloemkool, Broccoli, Mosterdsop, is 'n goeie allround van die sopwêreld. Gemaak van twee geliefde groente, maak dit 'n gunsteling, en selfs beter is dit sop om die hele jaar te eet. Natuurlik, op 'n koue winteraand, het die sop warm in 'n skottel giet, met 'n hoop korsige brood aan die kant, kon nie meer perfek wees nie. En, 'n warm somerdag, bedien hierdie sop verkoel en besprinkel met fyngekapte somer kruie; Die sop sal 'n heerlike middagete maak.
'N Ou gunsteling, blomkool, pas mooi met broccoli (of jy kan Tenderstem gebruik) 'n bietjie mosterd en kaas om 'n vulling, voedsame sop te skep wat voldoende is om as hoofgereg of 'n kleiner porsie vir 'n voorgereg te eet. Wat is nie om te hou nie?
Wat jy benodig
- 2 ounces / 55 gram ongesoute botter
- 1 medium rooi ui (fyngekap)
- 1 groot knoffelhuisie (fyngekap)
- 1/2 teelepel mosterdpoeier
- 1 medium blomkool
- 1 klein kopbroccoli
- 2 pennies / 1 liter groentevoorraad
- 1 groot aartappel (geskil en in blokkies gesny)
- 1 eetlepel mosterd (heelgraan)
- 4 eetlepels crème fraiche
- sout na smaak
- swartpeper na smaak
- OM TE BEDIEN
- 12 broodkroutons (of soveel as wat verlang word, sien nota hieronder)
- 8 oz cheddarkaas (volwasse, grof gerasper)
Hoe om dit te maak
- In 'n groot kastrol of voorraadpot smelt die botter, voeg die ui by en kook stadig tot deurskynend en roer voortdurend. Voeg die knoffel by en kook vir nog 2 minute. Maak seker dat jy nie brand nie. Roer die mosterdpoeier in.
- Intussen verwyder die blare van die blomkool en sny dit in florette en stoom met die broccoli tot byna sag. Voeg die ui by, en bedek dit met groentevoorraad. Voeg die aartappel by en kook tot kook en laat prut vir 15 minute of tot die aartappel gekook word.
- Puree die sop in 'n voedselverwerker, keer terug na die pan, voeg die mosterd en crème Fraiche by. Bring terug tot kookpunt, verminder die hitte en prut vir 5 minute. Geur met sout en swartpeper na smaak.
- Om te bedien, plaas 50g / 2 oz gerasperde kaas in die middel van 'n warm sopkom. Omring met die sop en bo-op met croutons, of bedien verkoel met fyngekapte vars kruie besprinkel.
- Nota: Om croutons te maak, bors dik skywe effens ou brood met olyfolie, gesmelte botter of 'n mengsel van albei. Sny in blokkies en versprei op 'n bakplaat in 'n enkele laag. Bak in 'n warm oond, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Hierdie sop vries pragtig en so maak 'n groot bondel, gedeelte voor vriespunt en dit sal goed bly vir ongeveer 2 maande.
- Soos verkoelde sop? Probeer dit vir meer lekker gekoelde sop.