Voeg outentieke rookgeur by jou rooster
Kort daarna, die eerste prehistoriese kookoute, moet iemand opgemerk het dat verskillende houtsoorte verskillende soorte in kos verbrand het. Sommige geure was goed en sommige geure was nie so goed nie. Natuurlik weet ons dat hardehout, soos eikebome, hickory, mesquite en vrugtebos, soos kersie, appel of selfs pekanne, baie meer wenslik is om rook te maak .
As jy stadig ' n stukkie vleis rook , gee jy dit genoeg tyd en rook sodat dit die geur van die rook kan absorbeer.
Wanneer jy egter kos rooster, is daar nie baie tyd om rook aan die kos voor te stel nie. Die eerste reël is om nie jou tyd en hout te mors op dinge wat eenvoudig nie sal baat vind by die rokerige geur nie . Tipies is dit kosse wat vinnig kook.
Geval in punt, die houtskool versus gas argument. Smaak toetse toon dat terwyl die gemiddelde persoon die verskil kan vertel tussen steaks wat oor die gas gekook word, teenoor steaks wat oor houtskool gekook is, kan hulle nie met 'n hamburger vertel nie. Rede? Die hamburger spandeer nie genoeg tyd op die rooster om genoeg van die rook en smaak van die brandende houtskool op te tel nie. So, houtbakkies vir 'n kookhond is waarskynlik 'n mors van tyd en hout. As jy egter 'n lammetjie of 'n prima rib gebraai het, gaan dan voort en laat die rook gaan .
Wil jy houtstukke gebruik om rook te maak as jy 'n houtskoolrooster gebruik? As jy die standaard gebruik, van die houtskoolbrikette, dan ja, jy doen dit.
As jy die ekstra myl gaan om klontskool te vind, sal jy waarskynlik nie die ekstra rook nodig hê nie, tensy jy dit so hou.
Om ekstra rook by jou rooster by te voeg, begin deur jou hardehoutbakkies in water te plaas. Die hout moet versadig wees met water, maar nie nat dompel as jy dit by die vuur voeg nie, sodra jy dit uit die water verwyder, laat dit dreineer totdat dit ophou drup.
As jy 'n houtskoolrooster gebruik , kan jy die hout direk by die kole voeg sodra die vuur afgesterf het. Voeg altyd rookhout by wanneer jy gereed is om te kook. Daar is geen rede om rook te rook ter wille van rook nie.
As jy hout by 'n gasrooster voeg, moet jy reël om die hout uit die vuur te hou. Jy wil nie hê die hout moet te vinnig brand nie en jy wil nie hê dat die as in jou gasgrillet versamel word nie. Daar is verskeie toestelle op die mark om houtskyfies in jou gasrooster te hou. Die mees algemene is 'n gietyster boks wat onder die kookrooster en bo die branders pas. Die maklikste en goedkoopste eenheid is egter 'n vel foelie. Neem jou geweekte hout en plaas dit op 'n stuk foelie, vou om dit te omsluit en druk dan 'n paar gate deur die foelie om die rook deur te laat. Hierdie metode werk goed en al wat jy hoef te doen is om die foeliepakket uit te gooi sodra dit afgekoel word.
Die goeie ding om te kook met rook is al die eksperimente wat dit toelaat om te doen. Daar is allerhande verskillende bosse wat jy in verskillende kombinasies kan gebruik. Ek stel voor jy begin met eikebome, dit is 'n goeie sagte hout wat jou kook nie sal oorweldig nie en sal jou begin op die reis met rook.
Sterkte.