Eiers in die vagevuur is 'n resep wat oorspronklik uit Italië kom. As gevolg van sy gewildheid in baie Spaanse en Latyns-Amerikaanse huise, het ons besluit om ons eie weergawe daarvan te deel - met 'n Spaanse flair.
Eiers word in individuele keramiekgeregte gebak op 'n tamatiesous met gejaagde Spaanse Chorizo-wors en bedek met gerasperde kaas. Hierdie maklike resep is perfek vir 'n hoofmaaltyd. As jy 'n groot genoeg kleibak het, kan jy dit selfs vir gesinsstyl bedien. Jy kan ook individuele porsies vir 'n hartlike warm tapa maak.
Of jy nou hierdie ontbyt vir ontbyt, brunch, middagete of aandete geniet, hierdie veelsydige resep is 'n laaste-minuut-ete in baie Spaanse huise. In minder as 30 minute voltooi, is dit 'n perfekte midweek-ete.
Wat jy benodig
- 4 eetlepels ekstra maagd
- olyf olie
- 1 geel ui, klein blokkies gesny
- 1 knoffelhuisies, gemaal
- 4 oz Spaanse Chorizo Wors
- 1 geroosterde rooi peper
- 1 teelepel rooipepervlokkies
- 1/2 tsp gedroogde tiemie
- 1/2 tsp gedroogde oregano
- 28 oz geblikte tamaties (of vars blokkies tamaties)
- 8
- eiers
- 1/2 koppie gerasperde gekapte kaas (soos Manchego of Parmesan)
Hoe om dit te maak
- Skil en fyngekap die ui en knoffel. Sny die chorizo-wors deeglik. Sny die geroosterde rooipeper in vier stukke.
- Gooi die olyfolie in 'n groot braaipan en plaas op medium hitte. As warm, sauté-ui, knoffel en chorizo-wors in die pan tot uie is deursigtig en sag. Roer die rooi pepervlokkies, tiemie en oregano in. Voeg die gebreekte tamaties by en prut vir ongeveer 15 minute.
- Verhit die oond tot 375 F grade.
- Verdeel die tamatiesous in die vier individuele keramiekgeregte (of een groot bakplaat). Druk 'n lepel in die middel om 'n gat vir die eiers te skep. Breek 2 eiers in elke gereg en strooi dit met kaas. Bak tot die wittes vasgestel is, maar die eiergele is nog steeds hardloop. Bedien met brood of tuisgemaakte friet.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 568 |
| Totale vet | 39 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 20 g |
| cholesterol | 451 mg |
| natrium | 726 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 29 g |