Hierdie ryk, dik, botterige Botero's is regtig maklik om te maak, veral as jy nie 'n fan van fiddly-koekiesnyers is nie.
Wat jy benodig
- 2/5 koppie / 3 oz botter (87.5 g)
- 2/5 koppie / 2,5 oz suiker (70 g)
- N knippie sout
- 1 koppie koekmeel
- Ses van een suurlemoen
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 eiergeel om te borsel
Hoe om dit te maak
- Klits die botter, suiker en 'n knippie sout tot lig en pluizig. Voeg die meelblom, suurlemoenskil, en vanielje by.
- Bedek die bak met plastiek wrap en rus vir 'n halfuur.
- Voorverhit die oond tot 356 F (180 C).
- Bedek 'n bakplaat met perkamentpapier. Wanneer die deeg gerus is, druk die deeg in 'n rowwe vierkantige vorm op die perkamentpapier met die handpalms. Dit moet ongeveer 'n 1/2 duim dik wees (1 cm). Borsel met die eiergeel.
- Bak vir 10 tot 15 minute of tot die bokant effens bruin is. (Wees versigtig, dit brand vinnig!)
- Verwyder uit die oond, sny dit onmiddellik in blokkies en laat afkoel op die bakplaat.
Wenke:
Boterkoekies word gewoonlik in 'n spesiale ronde Botero se blik gemaak. Die botterkoekies word dan in wiggies gesny, en iewers tussen 'n koek en 'n koekie. Maar omdat ek nie verwag dat iemand buite Nederland een van hierdie spesialisblikke kan opspoor nie, het ek dit eenvoudig gehou. Soos hierbo voorgestel, bak dit op 'n bakplaat en sny dit in blokkies. Of, as jy wil, vorm 'n rowwe ronde sirkelvorm en sny in wiggies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 59 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 16 mg |
| natrium | 72 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |