Hierdie tradisionele koekies word byna elke etniese viering gevind. Hulle staan ook bekend as sandkoekies, botterskoekkoekies en Meksikaanse troukoeke. Hierdie sagte koekies verander nie hul vorm terwyl hulle gebak het nie. Hulle is regtig 'n kortbroodkoekie, maar in die vorm van 'n druppelkoekie gebak.
Probeer om van die deeg te vorm om ongehinderde sjokoladekussings, maraschino-kersies, ander soorte lekkergoed, soos snoepies in klein blokkies gesny, of moere om 'n verrassingsentrum te vorm. Een van my gunsteling dinge oor hierdie koekies is dat die eerste laag poeier suiker smelt om 'n dun versiersel te vorm wat deur die volgende laag verseël word. Maak dus seker dat jy hulle twee keer bedek!
Hierdie koekies is ideaal vir 'n koekiebakkie vir vermaak, en dit is 'n moet vir Kersfees of enige vakansiepartytjie. Hulle is sag en sag en krummelagtig en botterig, net perfek vir enige smaak.
Wat jy benodig
- 1 koppie
- botter (versag, geen plaasvervangers nie)
- 1/2 koppie gepoeierde suiker
- 2 teelepels vanielje-uittreksel
- 2 1/4 koppies
- meel
- 1/4 teelepel sout
- Opsioneel: 1 koppie pekanneute (fyngekap)
- 1 koppie suiker om koekies te bedek (min of meer)
Hoe om dit te maak
- Room die botter met die poeier suiker tot goed gemeng en glad. Klop die vanielje in, voeg die meel en sout by.
- Meng net tot gekombineer, maar moenie te veel meng nie. Jy wil nie te veel gluten vorm nie; Die koekies moet sag wees. Voeg die neute by indien dit gebruik word.
- Bedek die deeg en verkoel dit vir 'n paar uur in die yskas. Ons hou daarvan om die deeg die dag te maak voordat ons dit bak.
- Wanneer jy gereed is om te bak, laat die deeg vir ongeveer 30 minute by kamertemperatuur staan. Die deeg sal baie moeilik wees om verkoel te word. Voorverhit die oond tot 400 F.
- Vorm die deeg in 1-duim-balle en plaas dit op 'n ungreased koekie. Die deeg sal glad nie versprei word tydens die bak nie, dus jy kan hulle mooi bymekaar sit. Ons kan gewoonlik al die koekies op net twee koekiebladsye kry.
- Bak die koekies vir 8 tot 12 minute. Die koekies moet nie bo-op bruin wees nie, of net baie ligte goud op die tops wees, maar moet liggies op die bodem wees.
- Neem die koekies onmiddellik van die warm koekie af en gooi dit in 'n vlakbak vol poeiersuiker, rol, en plaas op 'n rek om af te koel. Wanneer die koekies koel is, rol hulle weer in poeier suiker om te bedek.
- Berg in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur tot 1 week, as dit so lank duur!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 73 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 30 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |