Hierdie botterpekannekoek word gemaak met baie geroosterde, botteragtige pekanneute. Dit is 'n tweelaagse koek met 'n botterige pekanneute. 'N klein hoeveelheid bruinsuiker gaan in die koek, saam met botter, pekanneute, en eiers. Dit is 'n maklike klassieke laagkoek.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies pekanneute (gekap)
- 2/3 koppie plus 3 eetlepels botter (versag)
- 2 koppies all-purpose flour
- 1 1 teelepels bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 1 koppie suiker
- 1/3 koppie ligbruin suiker (stewig verpak)
- 2 groot eiers
- 1 1/2 teelepels vanielje uittreksel
- 2/3 koppie melk
- Vir die botter Pecan Frosting:
- 6 eetlepels botter (versag)
- 3 tot 3 1/2 koppies banketbakkersuiker
- 1 knippie sout
- 1 1/2 teelepel vanielje
- 1 tot 2 eetlepels melk (of ligte room)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F.
- Smeer twee 8- of 9-inch ronde laagkoekpanne.
- In 'n bakpaneel, kombineer die gekapte pekanneute met die 4 eetlepels botter. Bak vir sowat 12 minute, roer af en toe, of totdat die pekannee geroosterd en aromaties is. Verwyder die pan uit die oond en sit eenkant.
- In 'n bak kombineer die meel, bakpoeier, en 1/4 teelepel sout; klits om deeglik te meng. Tersyde gestel.
- In 'n groot mengbak met 'n elektriese menger, klits die gesmelte suiker en bruinsuiker met die oorblywende 2/3 koppie gemmerde botter vir 4 tot 5 minute, of tot lig en pluizig.
- Voeg die eiers bymekaar, een na een, klop goed na elke toevoeging.
- Klop die 1 1/2 teelepels vanielje in.
- Voeg die meelmengsel by die roomgemengde mengsel, afwisselend met die 2/3 koppie melk. Klop goed na elke byvoeging. Vou in die helfte - 3/4 koppie - van die geroosterde pekanneute.
- Verdeel die beslag tussen die twee voorbereide laagkoekpanne. Sprei eweredig uit.
- Bak die botter pekanneertjies in die voorverhitte oond vir 25 tot 30 minute, of tot die tandestokkie skoon uitkom wanneer dit in die middel van 'n koek geplaas word.
- Koel vir 10 minute; Verwyder uit panne en afkoel deeglik voor ryp.
Maak die Frosting
- In 'n mengbak met 'n elektriese menger, meng die 3 koppies suikersuiker met die 6 eetlepels gemotste botter, 'n knippie sout, 1 1.2 teelepels vanielje, en 1 tot 2 eetlepels melk of ligte room. As die ryp te dun is, voeg nog meer suikers by.
- Roer die oorblywende gekapte geroosterde pekanneute in.
- Sprei die ryp tussen die lae en dan oor die bokant en sye van die koek.
Jy mag dalk ook hou van
Classic White Cake - White Mountain Cake
Maklike Sour Cream Coffee Cake
Klassieke 1 2 3 4 Koek en Variasies
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 541 |
Totale vet | 31 g |
Versadigde vet | 13 g |
Onversadigde Vet | 12 g |
cholesterol | 124 mg |
natrium | 252 mg |
koolhidrate | 64 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 6 g |