Brasiliaanse Visstaaf: Moqueca de Peixe

Brazilians geniet baie weergawes van moquecas, of stewels, uit verskillende streke van die land. Hierdie kleurvolle en tropiese visstoofvlek is tipies van Bahia, en is gegeur met klappermelk en palmolie. Sit dit saam met rys, farofa de dendê , en gebraaide plantains. Palmolie (dendê olie) voeg 'n spesiale, egte geur by hierdie gereg. Jy kan palmolie by Brasiliaanse markte vind en aanlyn.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Sny die vis in bytgrootte stukke en plaas die stukkies in 'n sak met 'n sak. Voeg die limoen sap, sout, gemaalde peper, en gemaalde knoffel by. Marineer die vis vir 1 tot 4 uur in die yskas.
  2. Voeg 2 eetlepels olyfolie by 'n groot saadpan. Laag die helfte van die pepers, die helfte van die tamaties, en die helfte van die uie oor die bodem van die pan.
  3. Bedek die groente met die vis en die marinade.
  4. Skep die res van die pepers, uie en tamaties bo-op. Sprinkel die gekapte groen uie en die helfte van die gekapte koriander.
  1. Klits die paprika en die chilipeper in die klappermelk en gooi die mengsel oor die groente en vis.
  2. Droog die groente met die palmolie.
  3. Bring die mengsel aan 'n kookpunt, en bedek saggies, bedek, vir 15 minute. Verwyder die deksel en prut 25 minute meer, of tot groente goed gekook en sag is. Geur met sout en peper na smaak.
  4. Sprinkel die res van die gekapte koriander oor die warm stoofpot. Bedien met rys, geroosterde maniokmeel (farofa de dende) en gebraaide plantains.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 542
Totale vet 40 g
Versadigde vet 24 g
Onversadigde Vet 8 g
cholesterol 76 mg
natrium 122 mg
koolhidrate 18 g
Dieetvesel 5 g
proteïen 31 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)