Lei grondvleis en swartbone maak dit 'n stewige stoofpot, en die tamaties, mielies en geurmiddels gee dit Suidwes-geur.
Wat jy benodig
- 2 pond
- maer beesvleis , ten minste 85%
- 2 groot knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 koppie ui (gekap)
- 1 groot (28-ounce) kan tamaties (gekap)
- 1 koppie dik salsa
- 1 teelepel
- gemaalde komyn
- Sout en peper na smaak
- 1 kan Meksiko, ongeveer 11 gram (gedreineer)
- 1 (15-ons) kan swartbone (gespoel en gedreineer)
- 1 klomp groen uie met 3 sentimeter toppe (dun gesny)
- Opsioneel: 1 eetlepel gekapte vars koriander of plat-blaar-pietersielie
- Opsioneel: gesnipperde kaas, guacamole, suurroom
Hoe om dit te maak
- In 'n groot pannetjie, bruin beesvleis met knoffel en uie; dreineer en oordra na die stadige oond.
- Voeg tamaties, picante sous, komyn, sout en peper, mielies en swart boontjies by.
- Bedek en kook vir 6 tot 8 uur of hoog op 3 tot 4 uur.
- Voeg groen uie en koriander toe, indien dit gebruik word, gedurende die laaste 30 minute van kook.
- Top met gekerfde kaas, guacamole of suurroom, en bedien met tortilla-skyfies of mieliebrood.