Disclaimer : Dit is nie 'n tradisionele Italiaanse gereg nie; Trouens, in Italië is dit skaars (as dit nie heilig is nie! Sien my Italiaanse Voedselreël # 6 ) om kaas en seekos te meng, maar dit is 'n perfekte voorbeeld van die tradisie van innovasie: spesiaal ontwikkel vir 'n Amerikaanse verhemelte, want ons is groot aanhangers. van kreef en het geen twyfel oor die vermenging van kaas met skulpvis nie, maar met behulp van Italiaanse bestanddele en tegnieke, is dit regtig die beste van albei wêrelde.
Alhoewel dit wonderlik en indrukwekkend is, neem dit net sowat 30 minute om te maak - weer, die beste van albei wêrelde!
Dit sal 'n wonderlike toevoeging tot 'n seeviering- fees op die Kersfeesfees van die Seven Fishes- aandete maak, of op 'n feestelike maaltyd, gepaard met 'n witwyn.
[Aangepas uit 'n resep deur Victor Pena Guilera, Kulinêre Navorsing & Innovasiebestuurder, Pastificio Giovanni Rana]
Wat jy benodig
- Vir die Hummervulling:
- 1 teelepel ekstra jungle olyfolie
- 1/4 koppie (1,2 ounces) gesnyde prei (slegs wit deel)
- 1 knoffelhuisies, gemaal
- 2 teelepels droë wit wyn
- 1/2 pond gekookte kreefvleis
- ¼ koppie vars ricotta kaas
- 1/2 koppie varsgemaalde mozzarella-kaas
- 1/2 koppie (3,2 ounces) Alfredo-sous (winkel-gekoop of
- tuisgemaakte )
- 1 1 teelepels tamatiepasta ( doppio concentrato di pomodoro )
- 1/4 teelepel fyn seeout
- ¼ koppie kersietamaties, gehalveer
- Vir die Ricotta-Mozzarella-Mascarpone Vulsel:
- ¾ koppie (2.6 ounces) gekapte vars mozzarella-kaas
- 1/3 koppie (2.8 ounces) vars ricotta kaas
- 1 eetlepel swaar room
- 1 eetlepel (1/2 ounce) mascarpone kaas
- Knip fyn seesout
- Vir die Lasagne:
- 1 pakkie (8,8 ounces / 250 gram / 6 velle) vars lasagne velle
- ¼ koppie (2 ounces) Alfredo-sous (winkel gekoop of
- tuisgemaakte )
- ½ koppie (1.8 ounces) gekapte vars mozzarella kaas
- ¼ koppie kersietamaties, gehalveer
Hoe om dit te maak
Om die kreef te maak:
Verhit die olyfolie in 'n medium stoof oor medium hitte. Voeg die prei by en kook tot 2 tot 3 minute. Voeg die knoffel en wit wyn by en kook aan totdat knoffel versag is, nog 2 tot 3 minute. Verwyder van hitte en laat afkoel.
Meng al die oorblywende kreefvullingbestanddele in 'n groot bak, voeg dan die gekookte prei-knoffelmengsel by en meng dit saam.
Tersyde gestel.
Om die ricotta-mozzarella-mascarpone-vulling te maak:
Meng al die bestanddele in 'n groot bak en sit eenkant.
Om die lasagne te versamel en te bak:
Verhit die oond tot 350 ° F (176 ° C).
Versprei die Alfredo-sous eweredig oor die bodem van 'n 11-duim deur 7-duim-bakkie.
Bedek die Alfredo-sous met 'n gelyke laag lasagna.
Sprei die helfte van die kreef oor die pasta-velle, en bedek dan met die tweede laag pasta-velle.
Sprei die ricotta-mozzarella-mascarpone oor die tweede laag lasagnavel, en bedek dan met die derde laag lasagne.
Sprei die oorblywende kreef vulling oor die finale vel pasta, bedek dan eweredig met die versnipperde vars mozzarella en tamaties.
Bak vir 20 minute of tot ligbruin bo-op.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 157 |
Totale vet | 6 g |
Versadigde vet | 4 g |
Onversadigde Vet | 2 g |
cholesterol | 48 mg |
natrium | 359 mg |
koolhidrate | 13 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 11 g |