Shepoo of dillebosse is 'n baie gewilde kookbestanddeel in Maharashtra, Wes-Indië. Dit is nie net die hoofbestanddeel in baie 'n gereg uit die staat nie, maar dien ook as 'n speserye of speserye in ander.
Ek is lief vir eenvoudige, aardse en lekker Aaloo Shepoo Chi Bhaaji vir sy eenvoudige eenvoud. Dit neem net 25 tot 30 minute om van begin tot einde te maak (insluitende voorbereidingstyd), maar die resultate is baie bevredigend. Ek kook dit gereeld as ek 'n eenvoudige ete wil hê, aangesien jy nie net met aartappels verkeerd kan gaan nie!
Bedien Aaloo Shepoo Chi Bhaaji soos jy dit met warm Chapatis maak of later, verkoel as slaai. Dit is 'n goeie gereg om op 'n piekniek saam te vat of as 'n bykie by te voeg tot 'n meer uitgebreide maaltyd. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji vries nie goed so maak en eet so gou as wat jy kan nie.
Wat jy benodig
- 4 medium aartappels gekap in 1 "blokkies
- 2 medium trosse vars dillebosse
- 8 knoffelhuisies gekap baie fyn
- 2 gedroogde Kashmiri rooi chillies / groen chillies spleet in die lengte (dit maak die skottel warter)
- 1 teelepel mosterdsaad
- 1/4 teelepel borriepoeier
- 2 eetlepels groente / canola / sonneblom kookolie of
- ghee
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Verhit die groente- / canola- / sonneblom-kookolie of ghee in 'n diep pan op 'n medium vlam. Wanneer die olie / ghee warm is, voeg die gekapte knoffel en saut by, roer gereeld totdat dit begin om 'n bleekgoud te draai.
- Voeg die gedroogde Kashmiri-rooi chillies / groen chillies by en braai tot donkerder. Voeg nou die mosterdsaad by en kook tot by die poppe.
- Voeg nou die borriepoeier by en roer goed. Voeg nou die dillebosse en gekapte aartappels by. Roer en bedek die pan. Verminder die vlam en kook tot die aartappels sag is.
- Voeg sout by die smaak en meng goed.
- Dien die regte pad met 'n lekker kapati (Indiese platbrood) en jou gunsteling Daal (lensies).
tip:
- Jy kan ook Aaloo Shapoo Chi Bhaaji maak met gekookte aartappels. Dit sal die kookproses versnel. Kook die aartappels totdat hulle net skaam is om ten volle gaar te word. Op hierdie manier eindig hulle in die pan met die ander bestanddele. Ek verlaat altyd op die velle nadat die aartappels gekook is, om soveel moontlik voeding te behou.
- Jy kan ook die Aaloo Shepoo Chic Bhaaji mash as dit gaar is. Die mash kan dan geëet word soos dit is of gebruik word om aartappelknoffels te maak of 'n Paratha (pan gebraaide platbread) in te vul om lekker gevulde platbroodjies te maak!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 160 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 199 mg |
| koolhidrate | 35 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 6 g |