Hierdie lekker garnale etouffee kombinasie is wonderlik bedien met warm gekookte rys. Dit is 'n Cajun-styl etouffee.
Die woord etouffee beteken letterlik "versmoor." 'N Etouffee word gemaak met skulpvis, kreef is die gewildste. En as jy crawfish het, kan jy dit in hierdie etuffie gebruik in plaas van die garnale.
As jy van 'n tamatie-gebaseerde etouffee hou, probeer hierdie Creole weergawe .
Wat jy benodig
- 6 eetlepels botter
- 3 eetlepels meel
- 1 koppie ui (gekap)
- 6 groen uie (gekap)
- 1/2 koppie paprika (rooi of groen of kombinasie, gekap)
- 1/2 koppie seldery (gekap)
- 2 koppies water
- 3 pond garnale (geskil en ontwater)
- 1/4 koppie pietersielie (gekap)
- 1 klein lourierblaar
- Tabasco-sous na smaak
- sout na smaak
- swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Smeer die botter in 'n spoel oor medium-lae hitte. Voeg die meel by die warm botter en roer om te meng. Kook, roer voortdurend totdat die meelmengsel diep goudbruin is. Moenie toelaat dat die roux brand nie, of jy sal moet begin.
- Voeg die uie, groen uie, paprika en seldery by; Kook tot sag, roer gereeld.
- Roer die water, garnale, pietersielie, lourierblaar, en Tabasco in. Smaak en voeg sout en peper by, soos nodig. Kook. Verminder die hitte tot lae en prut, ontbloot, vir 15 tot 20 minute, of tot die garnale gekook word.
- Bedien oor 'n heuwel warm gekookte rys.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 437 |
Totale vet | 16 g |
Versadigde vet | 8 g |
Onversadigde Vet | 5 g |
cholesterol | 484 mg |
natrium | 1.501 mg |
koolhidrate | 17 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 55 g |