Baie oranje, baie geur, baie vitamiene. Hierdie Zoete Aartappelwortelsoep is maklik, lekker, voedsaam, en kan die mooiste winterdag opwek. 'N Toevoeging van 'n klein hoeveelheid room aan die einde sal die sop versag en verryk, maar is heeltemal opsioneel - die sop is net so glad en aanloklik sonder dit. Jazz elke sop soep saam met een van die vele moontlike garnishes wat hieronder gelys word.
Soos alle sopies, is hierdie een spesiaal lekker wanneer dit gemaak word met Tuisgemaakte Hoenderbottel .
Wat jy benodig
- 2 klein uie of preie
- 1 eetlepel groente-olie of botter
- 2 knoffelhuisies, gekap (opsioneel)
- 1/2 teelepel fyn seeout, plus meer na smaak
- 2 pond patats (2 medium of 1 groot)
- 1/2 pond wortels (3 tot 4 medium)
- 6 koppies tuisgemaakte hoender- of groentebouillon OF 4 koppies kommersiële sous en 2 koppies water
- 1/4 tot 1/2 koppie room, half-en-half-of suurroom (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Sny, skoon en kap die uie of preie.
- In 'n groot pot oor medium hoë hitte smelt die botter of hitte olie. Voeg die uie of preie by. Kook, af en toe roer tot die groente sag is, sowat 3 minute.
- Skakel die knoffel, indien nodig, en voeg dit by en voeg die sout by die pot. Kook, roer gereeld totdat die uie sag is, sowat 2 minute.
- Skil die lekker aartappels en die wortels af en sny dit. Voeg dit by die pot saam met die sous (of sous en water). Bring alles tot kookpunt. Verminder die hitte om 'n bestendige maar sagte prut te hou en kook totdat al die groente baie sag is, 15 tot 20 minute.
- As jy 'n handdemp-blender het, is dit 'n uitstekende tyd om dit te gebruik: Maak die sop tot heeltemal glad (dit sal tyd neem en die blender om 'n pot beweeg om seker te maak alles word deeglik gesuiwer). As 'n blender of voedselverwerker gebruik word, werk in bondels wat die bak van die verwerker of blender omtrent halfpad vol vul. Sit 'n kombuishanddoek oor die bokant om enige spatjies te vang (warm vloeistof sal soms uitvlieg), en wring elke bondel tot heeltemal glad en romerig. Herhaal met die oorblywende bondels soos benodig en gee die sop na die pot terug.
- Sodra die sop puréed is, roer die room in, indien dit gebruik word. Smaak en voeg sout by voordat dit geplaas word. Voeg garnishes uit die onderstaande lys as jy wil.
garnering
- 'N Werveling Peperwortelkremetjie
- 'N Poppie jogurt of suurroom
- 'N Sprinkel vars gekapte kruie soos pietersielie of tiemie
- Sommige stukkies gekookte, skerp spek, pancetta of prosciutto
- 'N bietjie warm sous of lepel tuisgemaakte harissa
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 252 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 8 mg |
| natrium | 1,008 mg |
| koolhidrate | 44 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 8 g |