Hierdie krab bisque begin met 'n lekker maar eenvoudige blonde roux. Die romerige bisque kry kleur en geur van die tamatiepasta, groente en visvoorraad of mosselsap. Hierdie sappige middagete is binne net 'n uur gereed.
Die skulpe word gesmmer met die groente om 'n lekker sous te maak.
Wat jy benodig
- Vir die Roux:
- 6 eetlepels botter
- 1 eetlepel meel
- Vir die Bisque:
- 1 pond sneeu krap bene
- 1 wortel (blokkies)
- 1 ui (blokkies)
- 4 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 rib seldery (blokkies)
- 4 groen uie (gekap)
- 2 ryp tamaties (blokkies)
- 2 eetlepels groente-olie
- 3 eetlepels
- droë sjerrie
- sout na smaak
- swartpeper na smaak
- 16 oos clam sap (of 2 koppies visvoorraad)
- 1 teelepel
- tamatiepasta
- 1 koppie
- half-en-half (of ligte room)
- 1 dash cayenne peper
- Garneer: gekapte pietersielie
Hoe om dit te maak
- Maak die Roux : In 'n klein kastrol, smelt botter oor lae hitte. Roer meel in en kook tot blond (bleekgoud) in kleur.
- Verdeel krapbene in die middel en verwyder vleis. Bespaar groot stukkies krapdop en sit vleis opsy vir garnering.
- In 'n stoofpot oor medium lae hitte, sauté wortel, ui, knoffel, seldery, groen ui en tamaties in olie tot groente sag is. Roer droë sjerrie in en geur met sout en peper. Deglaze skillet; kook vloeistof oor hoë hitte. Voeg voorraad en krapskulpies by; Bring tot kookpunt. Verminder dit tot 'n prut, bedek en kook vir een uur.
- Stroop en gooi krapskulpies en groente. Dik die sop met die Roux en prut oor lae hitte vir 20 minute. Voeg tamatiepasta, half-en-halwe, cayenne, en sout en peper by die smaak. Laat prut vir vyf minute; druk. Garneer met krabvleis en pietersielie.
Reader kommentaar
- "Ek is lief vir hierdie resep! Dit is verreweg die beste krab bisque wat ek ooit gehad het. Met 'n paar Cheddar-knoffelkoekies, maak dit 'n goeie hartlike maaltyd. Dankie vir die deel." Didi
- "Ek is lief vir om te kook en het besluit om iets nuuts te probeer. Ek hou van kreef bisque, maar dit was die eerste keer dat ek 'n Kreef / Lobster bisque probeer het en ek moet sê dit was baie maklik om te volg. Die smaak was wonderlik en my vriende het dit geniet. Ek wou regtig kreef bisque maak, maar kon nie 'n resep kry wat so goed soos joune geklink het nie. Ek het kreef bygevoeg met die krap en dit was lekker. " BB
- "Ek is afgetree in Baja Mexico en daar is 'n gunsteling restaurant. Ek hou daarvan om 'n kreefvisie te hê wat ek liefhet. Jou resep vir Crab Bisque is soveel beter. Ek het Lobster Bisque voorheen gemaak, so ek was nie geïntimideer deur die skulpe te kook nie. groente omdat daar soveel geur in hulle is. Ek het baie terreine nagegaan en joune is die enigste een met hierdie tegniek en dit is 'n Wenner. 'n Spesiale aandete vir my New Years Eve-aandete. " Pamela
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 685 |
| Totale vet | 51 g |
| Versadigde vet | 26 g |
| Onversadigde Vet | 17 g |
| cholesterol | 114 mg |
| natrium | 675 mg |
| koolhidrate | 49 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 14 g |