Caponata is basies 'n geroosterde groenteslaai. Jy kan enige geroosterde vleis daarmee byvoeg as jy kies of dit net opgedoen het soos met 'n ligte olie- en asynversiering.
Wat jy benodig
- 1 eiervrug, in skywe gesny
- 1 Bermuda-ui, kwarte
- 3 Roma tamaties, blokkies
- 1 koppie / 240 ml seldery, gekap
- 4 Griekse olywe, gesny en gesny
- 3 eetlepels eetlepels / 45 ml rooiwynasyn
- 2 eetlepels / 30 ml olyfolie
- 1 eetlepel / 15 ml
- kappertjiesaad
- 1 eetlepel / 15 ml rosyne (opsioneel)
- 2 teelepels / 10 ml gegranuleerde suiker
- 1 teelepel / 5 ml varsgemaalde peper
- 1 teelepel / 5 ml seesout
Hoe om dit te maak
Verhit die grill. Plaas uie op spiesjies en borsel uie en eiervrug met olyfolie. Op 'n warm braai, kook eiervrug vir 4-5 minute en uie vir 10-12 minute. Verwyder van rooster. Plaas 'n klein hoeveelheid olyfolie in 'n groot kastrol of spuit met kookspuit. Voeg seldery by en kook vir 5 minute. Voeg tamaties, eiervrug, uie, rooiwynasyn, kappertjies, rosyne, olywe, suiker en peper by. Meng goed.
Kook vir 10 minute oor lae hitte en laat afkoel. Bedek en verkoel oornag. Bedien verkoel of by kamertemperatuur. Sit op 'n slaaisous.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 163 |
Totale vet | 8 g |
Versadigde vet | 1 g |
Onversadigde Vet | 5 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 697 mg |
koolhidrate | 23 g |
Dieetvesel | 7 g |
proteïen | 3 g |