Aartappelgratin (of gekapte aartappels) maak 'n klassieke bykos van gebraaide hoender of vleis. Maar die meeste resepte word gemaak met room, so hulle is 'n no-go spyskaart toevoeging vir diegene wat kosher hou. Voer klappermelk in, wat lekkerny sonder suiwel leen.
Kies dik ingemaakte klappermelk vir hierdie resep, eerder as die dunner koeldrankdrankies wat aangewys word as koei se melkvervangings. Jy kry 'n ryker klappergeur met vetvet kokosmelk. Wanneer jy die blik oopmaak, gee dit 'n opskudding om die klapperroom met die klapperwater in te sluit, wat geneig is om te skei.
Hierdie aartappelgratin met 'n kokosnootkoekie sal lekker wees met 'n brisket of 'n eenvoudige gebraaide hoender . Veganers kan die hartlike aartappels in 'n heerlike nagmaal verruil deur die vleis te slaan en 'n gulde hulp van geroosterde groente by te voeg .
Wat jy benodig
- 2 pond / 1 k aartappels (Yukon Gold of ander)
- 2 eetlepels olie (neutraal soos canola of sonneblom)
- 1/4 koppie margarien
- 2 groot uie (geskil, geknip, en dun gesny)
- 4 knoffelhuisies (geskil, gebreek, fyngekap)
- 1 teelepel kerriepoeier
- 1 1/2 koppies klappermelk
- See of Kosher sout (na smaak)
- Varsgemaalde peper (na smaak)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 400 F / 200 C. Vul 'n groot bak halfpad met koue water. Smeer 'n 2 1/2 tot 3-kwart-oondbak of soortgelyke bakpan ('n 7x11x2-inch of 9x9x2-inch bakpan sal werk).
- Skil die aartappels af. Sny in rondtes sowat 1/8-duim dik. (As jy wil, kan jy 'n voedselverwerker gebruik wat met 'n slicing lem toegerus is.) Plaas die aartappels in die bak koue water en sit eenkant.
- Verhit die olie en margarien in 'n groot pannetjie oor medium-hoë hitte. Voeg die uie by en soteer tot 5 minute lank sag en deurskynend is. Verwyder die uie uit die pan met 'n gesplete lepel of tang, oordra na 'n skottel en sit eenkant.
- Voeg die knoffel- en kerriepoeier by die warm olie in die pan, en soteer sowat 30 sekondes, of net tot geurige.
- Roer die klappermelk by en laat dit prut. Geur met sout en peper na smaak en verwyder uit die hitte.
- Dreineer die aartappels en klop droog. Plaas die helfte van die uie in die voorbereide bakgereg. Bedek met die helfte van die aartappels. Laag met die res van die uie en bo-oor met die res van die aartappels. Gooi die klappermelkmengsel eweredig oor die bokant van die aartappels.
- Bedek die pan met foelie en bak vir 1 uur. Verwyder die foelie en bak vir 15 tot 30 minute meer, of totdat jy die aartappellae maklik met 'n mes kan deursteek en die top van die gratin goed bruin is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 252 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 103 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 5 g |