Grilling-forel is een van die beste maniere om hierdie vis te geniet, en die forel wat op 'n sederplank gegrild is, is nog beter. 'N Tradisionele manier om 'n hele vis te kook, afkomstig van die visser van die Stille Oseaan Noordwes, is op 'n stukkie hout gegrild. Dit is 'n slim manier om 'n metode te kook, want jy hoef nie bekommerd te wees oor die vis of dit op die rooster val nie .
Hierdie resep benodig 'n dun, skoon, onbehandelde sederplank om die vis aan te steek terwyl hulle rooster; Jy kan dit by jou supermark of gourmet kruidenier vind. Die rook van die hout verbeter die geur van die vis regtig sonder om die delikate smaak van die forel te oorweldig.
Wat jy benodig
- 1 onbehandelde sederplank groot genoeg om die vis te pas
- Twee 12-ounce / 340 g volle forel (gesout en skoongemaak)
- 3 eetlepels / 45 ml olyfolie
- 1 teelepel / 5 ml growwe sout
- 1 teelepel / 5 ml swartpeper
- 1 suurlemoen (gesny dun)
- 1/2 koppie / 120 ml vars dille (gekap)
Hoe om dit te maak
- Onderdompel die sederplank in water vir 1 uur. Verhit die grill.
- Lig liggies binne en buite van elke forel met olyfolie. Geur binne met sout en peper en spul met suurlemoenskywe en dille.
- Plaas geweekte sederplank op die rooster oor direkte medium hitte. Wanneer sederplank begin rook, sit vis op die plank. Rooster vir sowat 15 minute of tot die vis klaar is (bereik 'n interne temperatuur van 145 F). Die vlees moet ondeursigtig wees en maklik vlap.
- Sodra dit gekook is, verwyder dit uit die grill en bedien.
Wenke en Variasies
As jy al 'n hele vis gevrees het om 'n hele vis te kook, is dit die perfekte resep om uit te probeer, want sodra dit op die sederplank is, hoef jy niks daarmee te doen nie. Maak seker dat jy skoongemaak en gekook het, sodat jy nie hoef te doen nie. En sodra jy hierdie resep proe, sal jy wonder hoekom jy ooit vis het vermy!
Dit is baie makliker om 'n hele vis te ontplof nadat dit gaar is. Maak 'n spleet onder die stert aan die basis en lig die stert liggies op en trek stadig na die kop terwyl jy 'n mes gebruik om die vis se liggaam vas te hou. Dit is nuttig om op 'n sekere tyd die vis oor te slaan om seker te maak dat dit eweredig verwyder word. Die skelet moet ongeskonde bly en maklik uit die forel verwyder word. Wanneer jy die kop bereik, los die hele beenstruktuur af, insluitend kop-van die liggaam. Jy het twee filette in hul vel. Hou net 'n oog vir pinbene wanneer jy die vis eet.
Hierdie forel is nie net 'n wonderlike aandete nie, maar dit maak ook 'n groot gerookte vis-voorgereg of -verspreiding. Om die vis in 'n verspreiding te draai, verwyder die bene en vel van die vleis. Breek dan die vleis op en meng met 'n bietjie roomkaas totdat dit die verlangde konsekwentheid bereik het.