Fontina en Mozzarella Arancini is lekker gebraaide rysballetjies gevul met drie stewige kaas. Hulle sal vinniger verdwyn as wat jy hulle op die tafel kan plaas! Hulle is 'n ander en unieke Italiaanse voorgereg wat sekerlik sal beïndruk!
Hulle is 'n goeie voornemende resep. Hulle kan maklik gevries of verkoel word nadat hulle saamgevoeg is. Al wat jy hoef te doen, is om dit reg te maak voordat jy gereed is om hulle te dien! Hulle sal ook warm en knapperig bly in 'n warm oond terwyl jy wag om dit te bedien.
Wat jy benodig
- Vir die Risotto:
- 2 1/2 koppies Arborio Rys
- 3 3/4 koppies hoenderbouillon
- 1 eetlepel olyfolie
- 1/2 koppie gerasperde parmesaan kaas
- Vir die vul en bedekking:
- 8 oz. lae vocht mozzarella kaas (gekap in klein blokkies)
- 8 oz. fontina kaas (gekap in klein blokkies)
- 2 koppies meel
- 4 eiers geslaan
- 1/2 koppie melk
- 4 koppies panko broodkrummels
- Dash sout
- Dash Pepper
- 1 liter lig olie (safflower, druiwesaad, canola)
Hoe om dit te maak
- Plaas rys, voorraad en olyfolie in 'n groot pot en laat kook. Verminder hitte tot laag en bedek, kook vir 20 minute. Verwyder uit die hitte en voeg die botter en parmesaankaas by. Roer en voeg meer sous by indien dit te droog is. Bedek en laat 10 minute van die hitte afkom. Laat die rys tot kamertemperatuur afkoel voordat jy die arancini begin maak. Jy kan die risotto vroegtydig maak en in die yskas stoor totdat jy gereed is om te vergader.
- Neem 'n gholfbalgroottesakkie risotto-rys, maak 'n bietjie in die middel en plaas die kaas binne. Wikkel die rys om die stukkie kaas en plaas dit op 'n perkamentkoekbak. Herhaal met die oorblywende rys en kaas.
- Vries die balle op die bakplaat vir 2-3 uur of oornag.
- Plaas die meel in 'n lae gereg, voeg 1/2 teelepel sout en peper by.
- Plaas eiers in 'n ander lae gereg met die melk. Klits saam en voeg 1 1/2 teelepel sout en peper by.
- Plaas die broodkrummels in 'n ander lae gereg en voeg 1/2 teelepel sout en peper by.
- Doop die rysbal in die meelmengsel en rok. Doop dan in die eiermengsel en rok. Doop dit dan in die Panko-broodkrummels en rol dit heeltemal af. Herhaal met die oorblywende rysballe.
- Verhit die olie in 'n swaarbodem, diep pot tot hoog, tot dit ongeveer 375 F is. Draai dit tot medium hitte en voeg 'n paar rysballe by 'n slag om te kook.
- Draai hulle in die olie terwyl hulle kook om te verseker dat dit aan alle kante verbruin word. Verwyder die rysballe van die olie wanneer dit goudbruin is. Plaas die rysballe op 'n ander perkamentkoekbak en hou in 'n 250 F-oond terwyl jy die oorblywende arancini kook.