Vinnige Serwiese Kajmak Resep

Hierdie vinnige kajmak-resep is 'n bevredigende plaasvervanger vir die tradisionele produk wat hieronder beskryf word, wat selde voorberei word omdat dit die gebruik van ongemasteuriseerde melk benodig wat al hoe moeiliker word om te vind.

Tradisionele kajmak is 'n "nuwe" kaas wat gemaak word deur die kook van ongemasteuriseerde, ongehomogeniseerde (rou) koei of skaapmelk en dit dan in wye, vlak sakke bekend as ka rlice te gooi .

Namate die melk afkoel, styg die room en vorm 'n dun laag op die oppervlak, wat afgeroom word en in gesoute lae geplaas word in 'n klein houtbak wat 'n cabrica genoem word . Die kook- en vlugprosedure word baie keer herhaal totdat die bad vol is.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Druk feta kaas deur 'n sif.
  2. Smeer in 'n groot bak gesifte kaas, suurroom en roomkaas tot al die bestanddele tot glad. Verkoel.
  3. Laat kom tot kamertemperatuur voordat dit bedien word.

Hoe om Kajmak te bedien

Dit word dikwels bedien met pogacha (eenvoudige witboerbrood ) of mieliebrood ( proja ) of as 'n voorgereg op plat brood ( lepinja sa kajmakom ). Maar jy sal ook sien dat dit gesmelt word op die Balkan-weergawe van 'n hamburgerpatty ( pljeskavica sa kajmakom ) of eenvoudig in pitabroodjie met cevapcici- worsies ingegooi .

Maar tel dit nie uit in gesmoorde vleis ( ribic u kajmaku ) of in Karađorđeva Steak , geskep deur die Serwiese sjef Milovan Mića Stojanović.

Nog 'n manier om kajmak te dien is in popara, ' n skottel gemaak met oorblywende of vars brood, harde kaas, kajmak en melk of water. Dit is 'n wesenlike ete wat dikwels vir ontbyt bedien word.

Meer oor Kajmak

As jy nog nooit kajmak geproe het nie, het jy ook kaymak gespel, dit is moeilik om die geur te beskryf. Die beskrywing van die tekstuur is maklik - dit is lig, pluizig en soortgelyk aan geklopte roomkaas. Net smaak dit nie soos roomkaas nie. Dit smaak fyn van 'n sterker kaas, maar terselfdertyd is dit soet. Sommige vergelyk dit met geklotte room.

Hierdie nuwe, ongesonde of vars kaas, met 'n rakleeftyd van ongeveer twee weke, is nie net algemeen in Serwië as 'n voorgereg of bedien met brood in plaas van botter nie, maar ook in ander dele van die Midde-Ooste, die Balkan, Iran, Afghanistan , Indië en Turkye. Dit gaan net deur verskillende name.

Wanneer die kajmak toegelaat word om te volwasse, het dit 'n sterker, skerper soute smaak en is geel van kleur met 'n rakleeftyd van sowat ses maande en staan ​​bekend as 'n kruip . Dit word dikwels gebruik vir 'n lekker gebak ( pita ) bekend as gibanica .

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 145
Totale vet 14 g
Versadigde vet 8 g
Onversadigde Vet 3 g
cholesterol 43 mg
natrium 147 mg
koolhidrate 3 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 3 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)