Bruschetta is een van die eenvoudigste en vinnigste dinge in die wêreld om te maak, maar dit kan wonderlik lekker wees as jy van hoë gehalte bestanddele gebruik maak.
Daar is baie verskillende soorte bruschetta , maar soms word hulle dalk crostini of crostoni genoem (crostini is klein weergawes wat uit dwarsdele van 'n baguette gemaak word en Crostoni is baie groot skywe).
Maar die bekendste weergawe is eenvoudig geroosterde snye brood, gevryf met rou knoffel en toegemaak met gekapte tamaties, vars basiliekruid en sout.
Die ideale voorbereiding is om die skywe op 'n houtskoolrooster te rooster, dus dit sal 'n goeie voorgereg wees vir enige somer kookoute of braai. 'N Rosato (rosé) of 'n lambrusco sal 'n goeie wynparing wees met hierdie somerlike verrassing.
(Let daarop dat die korrekte manier om dit uit te spreek, is: brou-SKEH-tah, eerder as brou-SHEH-duh.)
Wat jy benodig
- 4 eetlepels olyfolie (hoë kwaliteit ekstra-maagd, probeer om 'n lekker vrugtige een te vind)
- 2 tot 3 tamaties (baie ryp en lekker, of jy kan kersietamaties gebruik, gekap)
- 4 snye Toskaanse brood (sny 6-duim, of enige ander rustieke Italiaanse brood )
- 1 knoffelhuisies (in die helfte gesny)
- Garnering: Sout (growwe, fladderige Maldon-sout werk baie goed hiervoor)
- Garnering: Basiliekblare (vars, gekap)
Hoe om dit te maak
- Marineer die gekapte tamaties in sommige van die olyfolie vir ongeveer 10 minute.
- Roosterbroodskywe op 'n houtskoolrooster tot goudbruin en liggies met roosterlyne gemerk. (Jy kan hulle ook in 'n oond of roosterbraai rooster as dit nie moontlik is nie).
- Smeer dan die gegrilde snye brood saggies met die gesnyde punt van 'n rou knoffelhuisie wat jy in die helfte gesny het.
- Top elke sny met die gemarineerde tamaties en 'n besprenkeling van growwe seesout en gekapte vars basiliekruidblare. Voeg 'n bietjie meer van die ekstra-jungle olijfolie by indien nodig.
- Sny elke sny in die helfte en dien dadelik.
variasies
- As jy die tamaties en basiliekel weglaat en die knoffel-gesnyde snye met ekstra-olyfolie drup, het jy fettunta (letterlik 'olierige snye') in Toskane, of die Italiaanse weergawe van knoffelbrood.
- Romeine bo-oor hul bruschetta met ansjovis en vars mozzarella.
- Siciliaans mag vars oregano in plaas van vars basilikum gebruik.
- Nog 'n Toskaanse gunsteling is wit cannelliniboontjies bo-op die bruschetta in plaas van tamaties, bedek met olyfolie, sout en peper.
- 'N winter weergawe van Toskaanse styl bruschetta bevat gekookte dinosourus (ook bekend as Toskaanse of lacinato) Kale ( Cavolo Nero ).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 213 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 154 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |