In Grieks: πάστα φλόρα, sê: PAH-stah FLOH-rah
'N Algemene gesig in die Griekse bakkerye en deegwinkels , Pasta Flora (regte naam is pasta frola ). Jamtertipes kan in alle groottes gemaak word, van klein individuele terttjies met konfyt en 'n dekoratiewe stuk vrugte tot groot taarte, meestal versier met 'n roosterwerk gemaak van die deeg.
Hierdie resep vir Griekse konfyttaartjies bied verskeie opsies vir die maak van die tertdop met botter, margarien of mielieolie.
Pasta Flora is maklik om te maak soos blyk uit die foto van 'n tert wat deur 'n span jong kokke (voorskoolse en laerskoolkundiges) gemaak is. Fabulous!
Wat jy benodig
- Vir die invul:
- 1 1/2 koppies konfyt
- Tart Skulp Met Botter:
- 1 koppie (2 stokkies) botter (by kamertemperatuur, in 1-duim-stukkies gesny)
- 1 eetlepel gerasperde lemoenskil (of suurlemoenskil)
- 1/3 koppie suiker
- 2 eiers (by kamertemperatuur)
- 3 eetlepels brandewyn
- 3 koppies meel (all-purpose)
- 3 teelepels bakpoeier
- Tart Skulp Gemaak Met Margarine:
- 3 koppies meel (all-purpose)
- 1 teelepel bakpoeier
- 1 koppie margarien (gesmelt)
- 1 eiergeel
- 1/3 koppie suiker
- 1 eetlepel gerasperde lemoenskil (of suurlemoenskil)
- 3 eetlepels brandewyn
- Tartskulp Met Mielieolie:
- 1 koppie mielieolie
- 1/3 koppie lemoensap
- 3 eetlepels brandewyn
- 1 eetlepel gerasperde lemoenskil
- 3 tot 3 1/2 koppies meel (alles)
- 3 teelepels bakpoeier
Hoe om dit te maak
Hierdie resep benodig 'n 12- tot 13-inch tartpan of ekwivalente bakpan.
Vir alle tert-skulpopsies: Sif meel met die bakpoeier voor jy begin. (Wenk: Moenie die deeg oorwerk nie. Dit moet net glad en sag wees.)
- Botterskulp
Room die botter, voeg oranje of suurlemoenskil, dan suiker tot lig en pluizig. Voeg eiers een op 'n slag, dan brandewyn, en klop tot ten volle gekombineer. Klits of meng meelblom tot gekombineer. Gebruik hande om in 'n gladde deeg te vorm.
- Margarine Shell
Plaas gesifte meel en bakpoeier in 'n diep mengbak. Klits gesmelte margarien, eiergeel, suiker, gerasperde oranje of suurlemoenskil , en brandewyn om 'n sagte deeg te skep. - Mielie Olie Shell
Voeg die olie, lemoensap, brandewyn en gerasperde lemoenskil bymekaar totdat dit goed gekombineer is. Voeg lae spoed (of met die hand) bymekaar, totdat dit volledig gekombineer is. Gebruik hande om in 'n sagte gladde deeg te vorm.
Maak die tert
- Rol die helfte van die deeg uit om in die onderkant van die tert te pas. Rol ongeveer 1/3 van die oorblywende deeg uit om 'n strook te maak (omtrent 'n klein vinger se breedte en hoogte) en plaas heeltemal rondom die verhoogde sye van die tertpan, druk liggies om eweredig te bedek en met die basis te verbind.
- Smeer die konfyt eweredig oor die basis van die tertdop.
- Voorverhit die oond tot 350 ° F (175 ° C).
- Rol die oorblywende deeg uit tot sowat 1/4 duim dikte (of meer) en sny dit in stroke. Vir 'n dekoratiewe aanraking, gebruik 'n gesmelte wynwiel om die stroke te sny.
- Opsioneel: As jong kokkies hierdie tert maak, kan okkerneutgrootte stukkies deeg met die hand in toue gerol word (sien foto).
- Plaas die stroke in 'n traliewerkpatroon oor die bokant van die tert en bak vir 30 minute tot 350 ° F (175 ° C) tot goudbruin.
Oorblyfsdeeg? Wikkel in plastiek wrap en verkoel vir 'n uur of langer (tot twee dae), maak dan in koekies: rol uit en sny dit in vorms. Bak tot 350 ° F (175 ° C) tot goudbruin - sowat 12 tot 15 minute.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 628 |
| Totale vet | 47 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 20 g |
| cholesterol | 58 mg |
| natrium | 777 mg |
| koolhidrate | 50 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 6 g |