Merguez is 'n pittige Noord-Afrikaanse wors wat in Marokko gewild is. Hulle is gegrild en maklik om te maak van grondlam of beesvleis, of 'n mengsel van die twee. In Marokko kan jy vars merguez worsies in skinny drie duim skakels koop.
As jy merguez by die huis maak, kan jy die mengsel in worshouers voed of dit net in patties of silinders vorm. Jy sal wil hê merguez kruidenmengsel en harissa ('n gekruide chili pasta) byderhand. Hulle dra by tot die wors se handtekening smaak en kleur. Voel vry om jou eie Merguez-kruidenmengsel te maak of winkel-gekoop te gebruik.
Soos met enige wors, is vet die sleutel tot die skep van die beste geur en tekstuur. Probeer om nie te veel op die vet te spat as jy die behoefte het om die resep aan te pas nie.
Wat jy benodig
- 1 pond / 500 gram
- beesvleis (of lam)
- 4 gram / 120 gram vet (grond of fyngekap)
- 3 knoffelhuisies (fyngekap of gedruk)
- 2 eetlepels varskilantro (vars, gekap)
- 2 eetlepels merguez kruidenmengsel
- 2-3 teelepels harissa
- Opsioneel: worshange
Hoe om dit te maak
- In 'n groot bak kombineer alle bestanddele, behalwe worshange (indien gebruik) in 'n groot bak.
- Knie die mengsel goed om die speserye, kruie en harissa eweredig te versprei.
- Vorm soos verlang. Alternatiewelik kan jy die bestanddele deur 'n vleissnyers slaag en die merguez-mengsel in worsmure voed.
- Vir die beste geur moet die merguez 30 minute of langer in die yskas sit voordat dit gaargemaak word.
Diensvoorstelle
Daar is 'n aantal maniere om jou tuisgemaakte merguez te geniet. Terwyl hulle goed gedien het, is dit ook algemeen om hulle met couscous of eiers te eet. Die wors maak 'n uitstekende toebroodjie en baie mense geniet hulle ook in gebak .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 347 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 85 mg |
| natrium | 79 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 28 g |