Hierdie tamatie-gebakte lamskenkies word gekook in 'n lekker rooiwyn sous met gekapte groente. Die lamskenkies word gesny met gekapte groente en dan word hulle in die oond klaar met 'n lekker sous.
Bedien die lamskenkies met hierdie wonderlike ligte knoffelaartappelpuree en suidelike groenboontjies of Engelse ertjies.
Wat jy benodig
- 3 eetlepels olyfolie, verdeel
- 1 eetlepel botter
- 1 groot ui, grof gekap
- 1 rib van seldery, grof gekap
- 1 medium wortel, grof gekap
- 4 knoffelhuisies, in skywe gesny
- 4 lamsakke
- streep sout en varsgemaalde swartpeper
- 1 koppie droë rooi wyn
- 3 eetlepels tamatiepasta
- 2 koppies hoenderbouillon
- 1 koppie beesvleis
- 1/4 koppie asyn
- 4 takkies vars tiemie
- 1 lourierblaar
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 325 F.
- Verhit 1 eetlepel olyfolie met 1 eetlepel botter in 'n groot stoof of Nederlandse oond. Voeg die gekapte ui, seldery en wortel by. Kook, roer tot uie sag is.
- Voeg die knoffel by en kook, roer, vir 2 minute meer. Verwyder na 'n groot bakpaneel, braaipan of Nederlandse oond. Voeg 2 eetlepels olyfolie by die pan. Sprinkel die lamsakkies met sout en peper; Soteer oor medium hitte vir sowat 8 minute en draai na alle kante.
- Voeg by die Hollandse oond of pan met die gekapte groente. In dieselfde koekie, ontlas met die rooiwyn. Laat prut vir 2 minute.
- Voeg die tamatiepasta, hoenderbouillon, beesbouillon en asyn by. Kook. Verminder hitte en prut vir 5 minute. Gooi die lamsakkies oor en voeg die vars tiemie en lourierblaar by.
- Bedek die pan styf en bak vir 1 1/2 uur. Verwyder die foelie of deksel en bly vir 2 tot 2 1/2 uur langer bak, draai die skenk af en toe. Die lam moet baie sag wees.
- Bedien met aartappels en jou gunsteling gestoomde groente.
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1039 |
| Totale vet | 66 g |
| Versadigde vet | 26 g |
| Onversadigde Vet | 30 g |
| cholesterol | 265 mg |
| natrium | 842 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 74 g |