Watter beter gereg om te bedien by 'n avondpartytjie as stoomplate van konfytpasta. Die soetmossels word gestoom in 'n ligte sous van vars tamaties, ui, knoffel en witwyn en bedien met spaghetti of linguine pasta.
Die bestanddele in hierdie gereg is min en eenvoudig, aangesien die mossels die meeste van sy lekker geur gee. Dit is die beste om vars mossels te gebruik indien moontlik om werklik voordeel te trek uit hul soute soet.
Wat jy benodig
- Spaghetti of Linguine vir 2:
- 25 klein mossels
- 3 medium tamaties, grof gekap
- 2 tot 3 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 klein bruin ui, blokkies
- 1/2 koppie droë witwyn
- 2 eetlepels fyngekapte vars pietersielie
- 1/2 teelepel seepsout
- 1 teelepel gedroogde chili-vlokkies
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 eetlepel botter
Hoe om dit te maak
- Kook water in 'n groot pot vir die pasta. Kook die pasta volgens die pakketinstruksies en maak dit gereed omtrent dieselfde tyd as die mossels of net 'n bietjie voor.
- Sowat 10 minute word die mossels in 'n bak koue water week. Dreineer en spoel onder koue lopende water.
- Verhit die olie en botter oor 'n medium hitte in 'n groot, swaargebaseerde pot. Voeg die ui by en braai vir 2-3 minute, roer af en toe tot dit deurskynend is. Voeg die knoffel, chili-flakes en sout by en roer vir sowat 20 sekondes.
- Voeg die gekapte tamaties by en braai vir sowat 7 minute totdat hulle sap begin verdamp.
- Draai die hitte tot medium hoog en voeg die mossels by die pot. Bedek met 'n deksel. Na ongeveer 2-3 minute voeg die wyn by die pot. Bedek weer en skud die pot van kant tot kant.
- Kook die mossels vir nog 5 minute of tot hulle oopgaan. Voeg die pietersielie by en roer dit met 'n houtlepel. Bedek en skud weer pot.
- Dreineer die pasta en gooi die clam-mengsel bo-op. Roer goed en dien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 469 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 49 mg |
| natrium | 1.294 mg |
| koolhidrate | 40 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 23 g |