Aartappelvlok Sourdough Starter en Brood Resep

Aartappelvlokkies maak 'n maklike voorgereg vir suurdeegbrood. Dit is 'n variasie van 'n vriendskapbroodaanjaer vir brood.

Met aandag kan jy hierdie voorgereg baie lank hou. Dit sal voortgaan om wilde gis van die lug in te samel en net beter te word.

Soos met die meeste gisbroodjies, sal jy moet voorberei vir stygende tyd wanneer jy die voorgereg gebruik om brood te bak.

Wat jy benodig

• Voorgereg:
• 1 koppie warm water
• 1/2 koppie suiker
• 1 pakkie (2 1/4 teelepels) droog
• gis
• 3-vlak eetlepels blits aartappelvlokkies
• Aanvangsvoeder:
• 1 koppie warm water
• 1/2 koppie suiker
• 3 eetlepels blits aartappelvlokkies
• Om brood te maak:
• 1 koppie voorgereg (sien aantekeninge hieronder)
• 6 koppies broodmeel
• 1 eetlepel
• sout
• 1/2 koppie suiker
• 1/2 koppie olie
• 1 1/4 koppies warm water

Hoe om dit te maak

Maak die aanvang

1. Meng 1 koppie warm water, 1/2 koppie suiker, gis en 3 eetlepels aartappelvlokkies in 'n klein bak. Laat vir twee dae op die toonbank fermenteer.
2. Voer dan met voorgeregvoeder (onder). As jy 'n voorgereg van iemand anders kry, kan jy hierdie stap weglaat.

Maak die aanvangsvoeder

1. Meng 1 koppie warm water, 1/2 koppiesuiker en 3 eetlepels aartappelvlokkies in 'n klein bak. Voeg by voorgereg, meng goed.

1. Laat staan ​​op countertop 8 uur. Verkoel 3 tot 5 dae, maak dan brood.

Voer die Starter

1. Nadat jy 1 koppie van die voorgereg vir brood gebruik het (sien onder), gooi almal behalwe 1 koppie oorblywende voorgereg en gooi dit af.
2. As jy gereed is om meer brood te maak, of elke 3 tot 5 dae, voeg die voorgeregmengselmengsel weer by. Roer goed en oornag of hele dag (ongeveer 12 uur) op die toonbank en laat dit afkoel.

Maak brood

1. Voeg 1 koppie voorgereg, broodmeel, sout, 1/2 koppiesuiker, 1/2 koppie olie en 1 1/4 koppies warm water by. Meng goed. Gebruik 'n deeghaak of met die hand, knie vir 5 tot 10 minute tot glad en elasties.
2. Sit deeg in 'n gesmeerde bak. Bedek met 'n nat skottelgoedhanddoek en laat dit oornag of die hele dag op 'n warm plek staan ​​(ongeveer 12 uur).
3. Stoot af. Knie op 'n meeloppervlak om enige lugborrels uit te kry.
4. Spuit 3 broodpanne met kookbespuiting en verdeel die deeg ewe onder die 3 panne (vorm in broodvorm). Laat 6 tot 8 uur opstaan, losweg bedek.
5. Bak 25 tot 30 minute by 350 F. Verwyder uit die oond en van die panne en afkoel heeltemal op 'n draadrak.

Broodvariasie

• Na die eerste opkoms, gooi die deeg en rol dit in 'n 1/2-inch reghoek. Sprei met suiker en kaneelbotter, strooi dit met neute en rosyne en rol dit op jellie-roll-mode.
• Verdeel in 3 logs en plaas in 3 gesmeerde broodpanne of sny in wiele om kaneelrolletjies te maak. Bedek met gesmeerde plastiekwrap en laat weer opstaan ​​voordat dit gebak word.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	1060
Totale vet	14 g
Versadigde vet	3 g
Onversadigde Vet	7 g
cholesterol	0 mg
natrium	4,927 mg
koolhidrate	232 g
Dieetvesel	12 g
proteïen	12 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)