Bevriesing van bessies bewaar hul smaak en sappigheid
Tuisgemaakte aarbeie maak elke lente 'n vlugtige voorkoms, en dit is die definisie van kort maar soet. Om te weet hoe om daardie gelukkige aarbei-plesier uit te brei, is beslis nuttig. Benewens tuisgemaakte aarbei konfyt , is vrieslike aarbeie die beste manier om hul smaak en sappigheid te behou. Jy wil seker maak dat die bessies nie saamtrek nie, maar los bly sodat jy maklik die hoeveelheid wat jy wil, maklik kan uitneem.
Vir die beste resultate, kies aarbeie wanneer hulle hul soetste en mees aromatiese is, wat gewoonlik beteken om plaaslike bessies te vind gedurende hul kort seisoen. In die meeste aarbei-groeiende streke is piekaardbeisseisoen vanaf die middel van die lente deur die vroeë somer. As jy vrugte buite die seisoen het wat net so-so is, sal vries nie sy smaak verbeter nie, maar die bevrore vrugte sal net so goed wees vir souse en ander resepte as jy dit ontdooi.
Hoe om aarbeie te vries
- Was die aarbeie en laat hulle vir 'n paar minute in 'n verkoeler dreineer. Sny die groen bolle af en sny die aarbeie sodat jy soveel as moontlik van die vrugte kan behou. Laat heel klein aarbeie heeltemal en sny groter bessies in helftes of kwartiere.
- Sprei die skoongemaakte, geheel of gesnyde aarbeie in 'n enkele laag op 'n bakplaat of op borde. Plaas die vrugte in die vrieskas, ontbloot, vir twee uur. Hierdie stap is wat verseker dat die bessies afsonderlik sal bly nadat hulle gevries is.
- Plaas die bevrore bessies oor na vrieskas of houers. Merk en dateer die sakke of houers.
U kan tot ses maande aarbeie in die vrieskas berg. Hulle is nog steeds veilig om daarna te eet, maar hul kwaliteit begin versleg.
Maniere om bevrore Aarbeie te gebruik
Hierdie heerlike bessies is vol anti-oksidante en polifenole en bevat vitamiene en minerale.
Daar is baie maniere om hul voedingsvoordele te kry, alles lekker.
- Voeg bevrore aarbeie by gladde koekies vir 'n dik, koue milkshake tekstuur. Meng strawberries reguit-uit-die-vries met melk (of nie-suiwel-alternatief), 'n bietjie jogurt , ander vrugte, en heuning of 'n ander versoeter van jou keuse.
- Stoor hulle vir konfyt. Bevrore aarbeie is net so goed soos vars vir konfyt. Stoor hulle in die vrieskas gedurende die oesseisoen en kom later na die jamprojek na wanneer jy tyd het.
- Maak aarbei sorbet of roomys. Ironies genoeg moet jy die vrugte ontdooi voordat dit in een van daardie bevrore nageregte omskep word, maar die resultaat sal net so lekker wees asof jy vars aarbeie gebruik het.
- Skep 'n eenvoudige, kleurvolle vrugtebolaag. Dooi bevrore aarbeie en gooi hulle in 'n blender. Skep lepel oor jogurt, koek of vars vrugte. Omdat daar niks in die sous is nie, behalwe die aarbeie, is dit veral belangrik dat jy begin met hoëgehalte, lekker bessies.
- Maak 'n soet aarbeisous. Smeer bevrore of ontdooide aarbeie met suiker en vanielje. Voeg een derde by die helfte van die oorblywende vrugte stukke by en meng dit vir 'n losse sous.