Classic Frogmore Stoofpotjie (Low Country Boil)

Hierdie klassieke Frogmore-stoofpotjie is 'n hoogs gesoute garnale kook met gerookte wors, aartappels en mielies op die kolf. Vir geurmiddels, gebruik Zatarain's Crab Boil, Old Bay Seasoning , of 'n soortgelyke mengsel, of jy kan 'n pittige tuisgemaakte mengsel maak, wat hieronder ingesluit is.

Hierdie resep gebruik die standaard lae landkool bestanddele: aartappels, wors, vars mielies op die kolf, en garnale in die dop. Voel vry om ongeveer 1 pond klein kook uie by te voeg wanneer jy die gerookte wors byvoeg. Kielbasa word dikwels ingesluit, maar jy kan ook gerookte pittige andouille-wors gebruik. As jou gesin pittige gerookte chorizo of 'n ander soort gerookte wors verkies, kan jy dit gebruik.

Dit is 'n uitstekende paspoort of kampeerresep, en dit kan oor 'n kampvuur of 'n draagbare gasbrander gekook word. Voel vry om die resep vir 'n partytjie of groot byeenkoms te skaal.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Plaas die water in 'n groot voorraadpot. Roer die Ou Bay of krap kook geurmiddels in die water en laat dit oor hoƫ hitte kook.
  2. Intussen sny die aartappels in helftes of kwartale as dit groot is; jy kan hulle heeltemal los as hulle klein is.
  3. Sny die wors in 1 1 / 2- tot 2-duim-stukke. Gooi die mielies en breek elke oor in helftes of derdes.
  4. Wanneer die water tot 'n volle kookpunt kom, voeg die aartappels by en kook vir 5 minute.
  1. Voeg die wors by en kook vir 12 minute.
  2. Voeg die koring by en kook vir 1 minuut. Voeg die garnale by en kook vir 2 minute.
  3. Gebruik 'n handvanger of giet dit in 'n kuil en dreineer goed. Draai uit op 'n oppervlak bedek met koerant, bruin papier of 'n paar lae papierhanddoeke.
  4. Bedien met sjokolade sous en dik, korsagtige brood of aandete.

Pittige Tuisgemaakte Seekos Kook Geurmiddels

Meng 1 koppie sout met 2 eetlepels seldery saad, 2 eetlepels gemaalde koljander, 3 tot 4 lourierblare, 2 eetlepels grond mosterd, 1 eetlepel gemaalde Cayennepeper, 1 eetlepel witpeper, 1 eetlepel tiemie, 1 eetlepel Gefrustreerde Rooipepervlokkies, 1 teelepel gemaal allerice, en 1/2 teelepel gemaalde naeltjies. Maak sowat 1 1/2 koppies seekoskool geurmiddels.

Voel vry om te sny op die Cayenne en Rooipepervlokkies vir 'n mildere mengsel.