Eet vegan? Soos fajitas? Probeer hierdie vinnige en maklike groente fajitas-resep wat rooi en groen paprika's noem. In minder as tien minute kan jy hierdie maklike vegetariese fajitas op die tafel kry (ja, regtig!). Geen probleem! Ja, dit kan lyk soos 'n lang bestanddele lys, maar dit is meestal net paprika's en 'n paar speserye, insluitend kerriepoeier, chili poeier en cayennepeper. Super kort op tyd of net kort op vars speserye? Gooi in 'n half tot twee-derdes van 'n pakkie taco-kruie in die plek van die individuele speserye, want hoekom nie?
Daar is geen verkeerde manier om Meksikaanse kos te maak, in my persoonlike burrito-verslaafde mening nie, en resepte soos hierdie wys net hoe vinnig, maklik en veelsydig Meksikaanse kos kan wees. Begin met paprika, voeg salsa by (of vars tuisgemaakte salsa of winkel) en suurroom en jy het jouself 'n ete gekry. Hou die warm sous in die buurt, as dit jou ding is, en sluip in 'n tuisgemaakte guacamole as avokado's in die seisoen is. Sekerlik, jy kan by sommige vleis plaasvervanger, ligbruin seitan of selfs 'n bietjie gesoute of gebraaide of gebakte tofu voeg as jy iets bietjie hartser wil hê, of, hou dit eenvoudig en volg die resep soos dit is.
Wat jy benodig
- 1-2 eetlepels olyfolie
- 1 rooi peperpeper (in stroke gesny)
- 1 groen paprika (in stroke gesny)
- 1 ui (gesny dun)
- 1/2 teelepel knoffel sout
- 1 teelepel kerriepoeier
- 1/2 tsp chili poeier
- 1/4 teelepel cayennepeper, of na smaak
- 1/4 koppie salsa
- 1/4 koppie suurroom of nie-suiwel suurroom plaasvervanger (opsioneel, maar lekker!)
- 4 meel tortillas (warm)
Hoe om dit te maak
- Smeer paprika en ui in olyfolie in 'n groot skottel of braaipan.
- Voeg die knoffelsout, kerriepoeier, chili poeier en cayennepeper by en laat kook, roer gereeld totdat pepers en uie sag is, sowat 5 - 7 minute. Maak seker dat jy nie die paprika's oorkook nie; Hulle moet sag wees, maar nie te sag nie.
- Warm die meel tortillas in die mikrogolf vir 'n paar sekondes, of in die oond. Ek hou daarvan om my toaster oond hiervoor te gebruik, dus ek hoef nie die groot oond net aan te sit om tortillas op te warm nie.
- Verdeel die pepers tussen die vier warm tortillas. Voeg 'n bietjie salsa en suurroom (of 'n veganiese nie-suiwelvervanger) by elkeen en dien dadelik.
- Geniet jou groente fajitas met paprika's! Yum!
'N Paar meer eenvoudige vegetariese etes:
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 445 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 8 mg |
| natrium | 841 mg |
| koolhidrate | 61 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 10 g |