'N Pragtige ertjieslaai met ham en geurmiddels.
Hierdie erwtensop word op die stoof gekook, maar met 'n paar veranderinge kan dit in die stadige kookplaat gekook word. Sien die wenke onder die resep vir stadige kook-instruksies.
As jy van 'n gladde ertjiesoep hou , moet jy die blokkies gesny en al die dele van die sop in 'n groep * of wanneer dit klaar is. Voeg die ham by en verhit deur.
Top hierdie sop af met 'n bietjie fyngekapte ham of gekrummelde spek.
Wat jy benodig
- 1 pond droë groen verteerde ertjies
- 2 liter water of lae- of geen-natrium groente of hoenderbouillon
- 1 vleishambeen
- 1 koppie gekapte ui
- 1 groot droëblaarblaar
- 1/4 teelepel knoffel poeier
- 1/4 teelepel gedroogde marjolein, verpletter
- 1/4 teelepel gedroogde tiemie, verpletter
- stamp peper
- 1 koppie gekapte seldery
- 1 koppie gekapte wortel
- 1/2 teelepel sout, of na smaak
- Verfde spek of fyn
- gekapte ham vir garnering, opsioneel
Hoe om dit te maak
1. Bedek gedroogde ertjies in 'n groot kastrol of hollandse oond met 2 liter water. Bring die ertjies tot kookpunt; Kook liggies vir 2 minute. Plaas eenkant vir 1 uur.
2. Voeg hambeen by die ertjies, saam met gekapte ui, knoffelpoeier, marjolein, tiemie en peper. Bring die sop tot kookpunt; bedek, verminder hitte en prut vir 2 uur, af en toe roer.
3. Verwyder vleis uit die hambeen. As jy wil, sit 'n bietjie fyngekapte ham opsy vir garnering.
Dobbel die vleis en keer terug na ertjiesoep met gekapte seldery en wortel.
4. Simmer stadig vir 45 minute, af en toe roer.
5. Smaak en voeg sout by, soos nodig. Verwyder die lourierblaar.
As dit verlang word, het die porsies met gereserveerde fyngekapte ham of gekrummelde gekookte spek.
* Die stoom van warm vloeistowwe kan 'n ontploffing in 'n blender veroorsaak, dus wees versigtig wanneer jy warm sop of ander vloeistowwe meng. Moet nooit die blender meer as halfvol vul nie. Maak die beker in die middel van die deksel van die blender los. Plaas 'n gevoude kombuishanddoek oor die deksel en hou dit stewig vas terwyl dit verwerk word.
Wenke
Stadige Kookplaat - Verwyder die soektyd, spoel ertjies, en verminder die vloeistof (water of sous) tot 1 kwart. Kombineer die bestanddele (behalwe sout en garnering) in die stadige oond. Bedek en kook op lae vir 6 tot 8 uur, of tot die ertjies sag is. Of kook ongeveer 4 tot 5 uur hoog. As die kook hoog is, kan dit nodig wees om meer vloeistof by te voeg.
Verwyder die vleis uit die hambeen en kap dit; Keer die gekapte vleis terug na die sop. Smaak en geur met sout, soos nodig. Garnisher porsies met 'n paar gereserveerde ham of gekookte spek.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 75 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| natrium | 450 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 5 g |