Suzy se groenteborsensop bevat tamaties, wortels en ander groente, saam met stewige beesvleis en V-8 sap. Gars voeg tekstuur by die skottel en maak dit genoeg vir middagete of aandete.
Gebruik leun stewende beesvleis of ronde biefstuk in die resep, en voel vry om die groente te verander om by jou gesin se smaak te pas. Voeg 'n stukkie gekerfde kool, gekerfde rutabaga, of gesnyde vars vars sampioene. Gekapte aartappels is ook 'n goeie opsie, en kan gebruik word om die gars te vervang. Of laat die pêrelgort weg en voeg 1/4 koppie langgraan rys ongeveer 25 tot 30 minute voor die sop gereed is. Jy kan selfs 'n ander graan, soos farro- of sorghumgraan, oorweeg.
Vervang die knoffelpoeier met twee knoffelhuisies as u wil. Voeg die vars knoffel by die uie en kook vir sowat 1 minuut voordat die wortels en seldery bygevoeg word. Vervang die ingemaakte groenbone met bevrore (ontdooi) groenbone, of vervang dit met 'n paar ontdooide gemengde groente. Bevrore lima boontjies is ook 'n uitstekende keuse, maar hulle neem langer om te kook; ontdooi hulle onder koue lopende water en voeg hulle byna halfpad deur die kooktyd.
Die sop is ook goed met beesvleis. Net bruin die beesvleis deeglik met die uie en dreineer dit dan goed. As jy meer vloeistof in jou sop wil, voeg 'n koppie of twee water of ongesoute beesvleisvoorraad by.
Die sop word maklik verdubbel of verdriedubbel as jy 'n skare bedien of dit na 'n potluin-ete neem.
Sit die sop uit met 'n knapperige Franse brood of bak 'n tuisgemaakte broodkoek of broodmakerbrood .
Wat jy benodig
- 1 pond vleisbiefstuk (stoofvleis)
- 1 groot ui
- 1 eetlepel
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 6 medium wortels
- 1/2 koppie gekapte seldery
- 2 (14.5-ons) blikkies tamaties (onbedoeld)
- 4 beesblokkieblokkiesblokkies (of ekwivalente basis of korrels)
- 1 (12 ounce) kan V-8 sap
- 1/4 koppie
- pêrelgars
- 1 eetlepel Worcestershire sous
- 1 teelepel knoffel poeier
- 1 (15 ounce) kan groenbone, gedreineer
- Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Sny die bees in 1/2-duimblokkies of bytgrootte stukke.
- Skil die ui en sny dit in 1/4 duim.
- Verhit die olie in 'n Hollandse oond of voorraadpot oor medium hitte.
- Wanneer die olie warm en glinsterig is, voeg die beesblokkies en gekapte ui by en kook, roer totdat die beesvleis bruin is en die ui sag is.
- Skil die wortels dun en skyfie dun.
- Voeg die wortels en seldery by die beesmengsel saam met die tamaties, beesbasis of bouillon, V-8 sap, gars, Worcestershire-sous en knoffelpoeier. Bedek en kook vir sowat 1 uur.
- Voeg die gedreineerde groenbone ongeveer 10 minute voor die sop gereed is.
- Smaak die sop en voeg sout en peper by, soos nodig.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 533 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 87 mg |
| natrium | 1,070 mg |
| koolhidrate | 64 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 34 g |