'N Lekker en gerieflike manier om 'n eerste rib gebraai te berei, is deur jou rotisserie-eenheid te gebruik. Hierdie resep vra vir 'n lekker kruie vryf wat 'n lekker kors by die gebraai voeg terwyl dit kook. Hierdie gereg is perfek vir die vakansie en spesiale geleenthede.
Wat jy benodig
- 1 4-5 pond bone-in rib gebraai
- 1/3 koppie olyfolie
- 4 knoffelhuisies, gemaal
- 1 eetlepel seesout
- 1/2 eetlepel gedroogde oregano
- 2 teelepels gedroogde tiemie
- 2 teelepels ui poeier
- 1 1/2 teelepels Appelasyn
- 1 1 teelepels swartpeper
- 1 teelepel gedroogde dragon
- 1 teelepel mosterdpoeier
- 1 teelepel chili poeier
- 1 druppelpan ('n weggooibare aluminiumpan werk goed)
Hoe om dit te maak
- Plaas die voorste rib op 'n groot snyplank. Meng speserye bestanddele en versier alles oor gebraaide. Maak seker dit is goed bedek.
- Berei rooster vir rotisserie kook volgens die instruksies in die roosterhandleiding. Plaas die ribbebouselkant na onder. As jy 'n bottelvleisbraai gebruik, plaas dit net aan sy kant. Haal die gebraai van die ente af en draai dit om die benaderde middelpunt te vind.
- Gebruik 'n lang, dun mesmes wat deur die middelpunt tot einde gesny word. Begin die rotisserie-skeer deur die gat en los los met die rotisserie vurke. Plaas die braai op die rooster en pas dit by die middelpunt. Stoot vurke.
- Verwyder van die rooster en verhit tot 'n hoë temperatuur. Plaas 'n aluminiumdruppelpan onder die plek waar die braai sal sit. Voeg oor 'n koppie water by die druppelpan as jy van die gegeurde sappe sous wil maak.
- Gebruik hittebestande handskoene, laat dit braai. Laat die rooster 20 minute lank hoog wees en verminder die temperatuur tot medium-laag. Gaan voort met kook totdat die interne temperatuur 120 F (140 F vir medium klaar) bereik. Verwyder van rooster en rotisserie staaf, bedek met aluminiumfoelie, en laat 15 tot 20 minute rus. Sny en plaas op 'n skottel. Dien.
Die totale kooktyd moet tussen 3 tot 4 uur, afhangende van die rooster. Dit is egter belangrik om die interne temperatuur te monitor. Maak seker dat wanneer die temperatuur toets word om die rotisseriemotor te stop en 'n plek naby die middel van die braai in te gaan, maar weg van die rotisserie staaf wat baie warm sal wees.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1255 |
| Totale vet | 90 g |
| Versadigde vet | 33 g |
| Onversadigde Vet | 41 g |
| cholesterol | 338 mg |
| natrium | 1,398 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 97 g |